龍猫说娱乐：美食严选：特色茄丁，虾仁豆腐，杭椒肉末，青椒炒玉米的做法，原创：美食严选：特色茄丁

_本文原题为：美食严选：特色茄丁，虾仁豆腐，杭椒肉末，青椒炒玉米的做法
让做饭更具幸福感，让不会做饭的人会做，让会做饭的人更会做，和最重要的人一起做饭。
吃饭是一种幸福，品味是一种情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静。
于吃，中国人有太多的话要说。追溯到遥远的从前，我们就听说过「民以食为天」。再到现在，「舌尖上的中国」家喻户晓。我们寄托在美食上的不仅仅是味蕾的享受，有时候更多的反而是味道带来的记忆。而美食本身，也携带着最质朴最强大的治愈效果。
不论是身处异乡孤独流浪的游子，还是被紧张急促生活节奏追赶的白领，亦或是因为恋情受挫内心苦痛的小女生，好像只需要一份热腾腾的美食，瞬间就带来了寒风冷雨中一股窝心的暖流。
【龍猫说娱乐：美食严选：特色茄丁，虾仁豆腐，杭椒肉末，青椒炒玉米的做法，原创】三餐茶饭，四季衣裳。共同造就了一个叫家的地方，人因食物而聚，人不散，家就在，烟火人间，风味常存。接下来，我就给大家分享一些家常菜的做法，让家更有味道！

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特色茄丁
材料：有机茄子300克、小米辣颗10克、葱花、姜米、蒜米、鹰粟粉、盐、糖、醋、鲜汤、湿淀粉、色拉油各适量
做法：
1、把茄子切成1厘米见方的丁，放清水盆里浸泡10秒后，捞起来沥水，待加鹰粟粉拌匀以后，下入油锅炸至色黄时捞出。
2、锅留底油，加姜米、蒜米和小米辣颗先炒香，待掺入适量鲜汤并下盐、糖、醋调味以后，下湿淀粉勾芡，随即倒入炸好的茄丁翻炒匀，最后撒入葱花即成。

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虾仁豆腐
做法
1.新鲜草虾放锅里煮熟，放冷水冷却
2.虾仁剥壳留凤尾，洗净，用1克盐，黑胡椒碎，料酒，一小匙生粉拌匀，腌制十分钟！
3.南豆腐一块！准备好葱姜蒜，姜和蒜切片，葱和小米辣切粒备用！
4.豆腐切成小块，加一小勺盐在开水锅中，将豆腐焯水去生豆腥味儿！捞出控干水份！
5.把要用到的调料准备好：蚝油30ml ，酱油10ml ，料酒10m1；
6.坐锅烧热，倒适量植物油，把虾仁滑至变色盛出（大约30秒）；
7.锅中留底油煸香葱姜蒜！倒入碗中的调料！再加50ml清水烧沸！
8.倒入豆腐滚两分钟后，将虾仁倒入，再滚一分钟，用水淀粉勾芡！

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杭椒肉末
材料：杭椒约180克，猪肉末少许、橄榄菜2汤匙，生抽1汤匙，老抽1汤匙，蚝油1汤匙，料酒1汤匙，姜蒜少许，植物油适量
做法：
1、杭椒清洗干净后，切去根部，横着切成小段。
2、炒锅烧热加入植物油，加入猪肉末煸炒至变色，下入1汤匙生抽、1汤匙老抽、1汤匙蚝油、1汤匙料酒煸炒上色，下入姜葱末爆香。
3、下入切好的杭椒继续煸炒几下。
4、再下入2汤匙橄榄菜煸炒均匀即可，橄榄菜、蚝油、生抽都有咸味，不需要加盐，全程大火煸炒，几分钟就出锅。

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青椒炒玉米
材料：玉米、青尖椒、红尖椒、盐、糖、油
做法：
1、玉米棒上的玉米掰下，洗净，青红尖椒洗净、切小丁。
2、锅烧热，放入油，烧至8成热，入玉米粒炒至表面略微焦糊。