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培根金针菇卷（分煎法）
用料
培根；金针菇；油（黄油、橄榄油、普通油都可以）
做法

• 培根自然解冻后切成两段（大概中指的长度）
  
• 锅内留少许油 ， 中火将培根两面煎熟 ， 放一旁备用
  
• 由于培根会出油 ， 所以此时锅内油量比刚开始多了 ， 下理好的金针菇煎熟（混合了培根的香味哦）（我个人觉得完全不用放盐 ， 直接配上培根的咸味就够了 ， 如果口重的可以在这一步调味）
  
• 用之前煎好的培根把金针菇卷好装盘即可
  

能瞬间引爆味蕾的【香辣干锅虾】
用料
活虾450克；麻辣花生70克；芹菜50克；大葱一棵切片；姜片20克；蒜头3瓣拍破；干辣椒50克；花椒15克；生抽15ml；料酒15ml；糖3克；盐3克；火锅底料90克
做法

• 虾冲洗干净后 ， 用刀将背部剖开 ， 去除虾肠 ， 芹菜洗净切段 。
  
• 锅内倒少量油 ， 烧至七成热 ， 放入虾炒到变色时捞出备用 。
  
• 锅中留底油 ， 烧到六成热时 ， 调成小火 ， 下葱 ， 姜 ， 蒜 ， 干辣椒 ， 花椒 ， 火锅料炒到火锅料彻底融化 ， 香气四溢 。
  
• 放入虾 ， 烹入料酒 ， 生抽炒匀 ， 下芹菜段翻炒 ， 调入盐 ， 糖炒匀后关火 ， 撒上麻辣花生米即可出锅 。
  

红烧茄子百吃不厌的经典家常菜
用料
茄子2个；西红柿半个；青椒2个；面粉约80克；盐1勺；生抽2勺；番茄酱1勺；老抽半勺；白糖半勺；水淀粉3勺；葱1段；蒜2瓣
做法

• 茄子两个去皮 ， 茄子可以是长茄子也可以是圆茄子 ， 茄子不要太老 ， 太老的茄子内部比较糠 ， 并且籽多 ， 做出来的菜口感不好 。 有些朋友觉得茄子皮也是有营养价值的不想去皮 ， 其实也可以 ， 但是茄子皮太光滑了 ， 影响挂糊 ， 不好看 。
  
• 茄子去皮之后切成滚刀块 ， 所谓滚刀块就是在切的时候把茄子滚动起来 ， 然后直刀下切 ， 边切边转动茄子 ， 滚刀块就切出来了 。
  
• 把面粉倒入盆中 ， 然后用适量的清水搅开 ， 搅成均匀的面糊 ， 搅拌面糊的时候可以在里边放一小勺盐 。 面糊的稀稠度可以放进去一块茄子试试 ， 以茄子表面能均匀的裹上一层面糊 ， 且能挂住为宜 。
  
• 面糊搅拌好后把所有的滚刀块茄子倒进去 ， 用筷子拌匀 ， 使每块茄子都均匀的挂上一层面糊 。
  
• 锅内放油 ， 烧热至五六成 ， 以茄子下进去能够迅速冒泡为宜 ， 炸茄子的时候油要稍微热点比较好 ， 这样茄子表面的面糊才能迅速的变硬 。
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