搜狐新闻茄子的新花样做法，我家隔三差五就吃，皮肤光滑不长皱纹

茄子作为我们餐桌上的"常驻嘉宾"做法也是多种多样，小的时候东北都比较的冷，家家都基本没有冰箱因为放在外面就可以冻起来了。经常的零下2、30度，所以一般的菜都可以储存住，存不住的就都做成咸菜吃了，我就喜欢吃爷爷腌的蒜茄子，我家有个腌咸菜的专用缸，小辣椒，小黄瓜蛋，豆角，韭菜都让我爷爷扔进去腌起来，这个蒜茄子现在北方的超市里面还有卖的，买也困难，爷爷上年纪就不吃咸菜了，牙口也不好，我也就基本上吃不到了。还有酱茄子，烧茄子味道都可好了，我今天分享的是菊花茄子，这样造型的茄子见得少吧，赶紧的自己动手试试吧。
【菜名】：菊花茄子

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【所需食材】：茄子2根，玉米淀粉适量，生姜1小块，小葱少许，大蒜适量，食用油适量，番茄酱1大勺。
【制作步骤】：
1、将食材全部备好，茄子买的时候挑茄身圆润一点的紫茄子。

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2、茄子洗干净切成大段，再横竖的改刀，切勿切段底部，害怕切段就用根筷子抵住茄子底部。像我图片中的一样，这样切的话下面还有筷子就不会切断了。

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3、茄子全部按照这个办法依次的切好泡进水里，放些盐进去可以防止茄子氧化变黑又能让茄子快速的出水分，这样茄子就没有那么吸油了。

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4、将茄子的水分沥干，蘸取少量的玉米淀粉。
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5、锅中倒入食用油，将裹上面粉的茄子下锅一个一个的炸至茄子变蔫，颜色变黄捞出即可。

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6、摆在盘子中，锅中烧油下蒜瓣炒香，再下入番茄酱，盐炒至浓稠倒在茄子上。

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7、是不是很像一朵盛开的菊花，造型别致，味道也好吃极了，配上酱料一起吃才完美。

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【小贴士】：
1、茄子炸的时候要注意火候，小火慢慢的炸，捞出来之后可以放在吸油纸上面吸吸油再放进盘子上面。
2、菊花茄子也可以蒸着吃，不用油炸直接放进锅里蒸就可以，适合正在减肥的人吃这道菜。蒸好了拿出来再细心的摆好造型，因为油炸直接造型就炸好了，我就是图方便。
3、给茄子改刀的时候不要切断，用我给的方法切，也不要害怕切短，切的太浅也不会出菊花造型的。
【文案编辑】：吃货的厨房日记#茄子#菊花茄子#蒜茄子收藏
2、茄子洗干净切成大段，再横竖的改刀，切勿切段底部，害怕切段就用根筷子抵住茄子底部。像我图片中的一样，这样切的话下面还有筷子就不会切断了。
3、茄子全部按照这个办法依次的切好泡进水里，放些盐进去可以防止茄子氧化变黑又能让茄子快速的出水分，这样茄子就没有那么吸油了。