搜狐新闻茄子的新花样做法,我家隔三差五就吃,皮肤光滑不长皱纹


茄子作为我们餐桌上的"常驻嘉宾"做法也是多种多样 , 小的时候东北都比较的冷 , 家家都基本没有冰箱因为放在外面就可以冻起来了 。 经常的零下2、30度 , 所以一般的菜都可以储存住 , 存不住的就都做成咸菜吃了 , 我就喜欢吃爷爷腌的蒜茄子 , 我家有个腌咸菜的专用缸 , 小辣椒 , 小黄瓜蛋 , 豆角 , 韭菜都让我爷爷扔进去腌起来 , 这个蒜茄子现在北方的超市里面还有卖的 , 买也困难 , 爷爷上年纪就不吃咸菜了 , 牙口也不好 , 我也就基本上吃不到了 。 还有酱茄子 , 烧茄子味道都可好了 , 我今天分享的是菊花茄子 , 这样造型的茄子见得少吧 , 赶紧的自己动手试试吧 。
【菜名】:菊花茄子
搜狐新闻茄子的新花样做法,我家隔三差五就吃,皮肤光滑不长皱纹
本文插图
【所需食材】:茄子2根 , 玉米淀粉适量 , 生姜1小块 , 小葱少许 , 大蒜适量 , 食用油适量 , 番茄酱1大勺 。
【制作步骤】:
1、 将食材全部备好 , 茄子买的时候挑茄身圆润一点的紫茄子 。
搜狐新闻茄子的新花样做法,我家隔三差五就吃,皮肤光滑不长皱纹
本文插图
2、 茄子洗干净切成大段 , 再横竖的改刀 , 切勿切段底部 , 害怕切段就用根筷子抵住茄子底部 。 像我图片中的一样 , 这样切的话下面还有筷子就不会切断了 。
搜狐新闻茄子的新花样做法,我家隔三差五就吃,皮肤光滑不长皱纹
本文插图
3、 茄子全部按照这个办法依次的切好泡进水里 , 放些盐进去可以防止茄子氧化变黑又能让茄子快速的出水分 , 这样茄子就没有那么吸油了 。
搜狐新闻茄子的新花样做法,我家隔三差五就吃,皮肤光滑不长皱纹
本文插图
4、 将茄子的水分沥干 , 蘸取少量的玉米淀粉 。
【搜狐新闻茄子的新花样做法,我家隔三差五就吃,皮肤光滑不长皱纹】
搜狐新闻茄子的新花样做法,我家隔三差五就吃,皮肤光滑不长皱纹
本文插图
5、 锅中倒入食用油 , 将裹上面粉的茄子下锅一个一个的炸至茄子变蔫 , 颜色变黄捞出即可 。
搜狐新闻茄子的新花样做法,我家隔三差五就吃,皮肤光滑不长皱纹
本文插图
6、 摆在盘子中 , 锅中烧油下蒜瓣炒香 , 再下入番茄酱 , 盐炒至浓稠倒在茄子上 。
搜狐新闻茄子的新花样做法,我家隔三差五就吃,皮肤光滑不长皱纹
本文插图
7、 是不是很像一朵盛开的菊花 , 造型别致 , 味道也好吃极了 , 配上酱料一起吃才完美 。
搜狐新闻茄子的新花样做法,我家隔三差五就吃,皮肤光滑不长皱纹
本文插图
【小贴士】:
1、 茄子炸的时候要注意火候 , 小火慢慢的炸 , 捞出来之后可以放在吸油纸上面 吸吸油再放进盘子上面 。
2、 菊花茄子也可以蒸着吃 , 不用油炸直接放进锅里蒸就可以 , 适合正在减肥的人吃这道菜 。 蒸好了拿出来再细心的摆好造型 , 因为油炸直接造型就炸好了 , 我就是图方便 。
3、 给茄子改刀的时候不要切断 , 用我给的方法切 , 也不要害怕切短 , 切的太浅也不会出菊花造型的 。
【文案编辑】:吃货的厨房日记#茄子#菊花茄子#蒜茄子收藏
2、 茄子洗干净切成大段 , 再横竖的改刀 , 切勿切段底部 , 害怕切段就用根筷子抵住茄子底部 。 像我图片中的一样 , 这样切的话下面还有筷子就不会切断了 。
3、 茄子全部按照这个办法依次的切好泡进水里 , 放些盐进去可以防止茄子氧化变黑又能让茄子快速的出水分 , 这样茄子就没有那么吸油了 。