4、 将茄子的水分沥干 ， 蘸取少量的玉米淀粉 。
5、 锅中倒入食用油 ， 将裹上面粉的茄子下锅一个一个的炸至茄子变蔫 ， 颜色变黄捞出即可 。
6、 摆在盘子中 ， 锅中烧油下蒜瓣炒香 ， 再下入番茄酱 ， 盐炒至浓稠倒在茄子上 。
7、 是不是很像一朵盛开的菊花 ， 造型别致 ， 味道也好吃极了 ， 配上酱料一起吃才完美 。
【小贴士】：
1、 茄子炸的时候要注意火候 ， 小火慢慢的炸 ， 捞出来之后可以放在吸油纸上面 吸吸油再放进盘子上面 。
2、 菊花茄子也可以蒸着吃 ， 不用油炸直接放进锅里蒸就可以 ， 适合正在减肥的人吃这道菜 。 蒸好了拿出来再细心的摆好造型 ， 因为油炸直接造型就炸好了 ， 我就是图方便 。
3、 给茄子改刀的时候不要切断 ， 用我给的方法切 ， 也不要害怕切短 ， 切的太浅也不会出菊花造型的 。
【文案编辑】：吃货的厨房日记

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