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喜欢吃鱼排的同学 ， 有没有？猜一猜这图中的鱼排 ， 需要多少大洋？如果我告诉你 ， 这鱼排是用草鱼做的 ， 成本还不需要10元 ， 你信吗？看了是不是很心动 ， 来吧 ， 一起动手 ， 做出这好看又好吃的香煎鱼排 。
【食材】草鱼腹400g、海盐15g、鸡蛋2个、玉米淀粉适量、面包糠适量
【做法】
1.草鱼取鱼腹部位 ， 片大片 ， 在加了盐的清水中（盐16.5g、水300g）浸泡4个小时 ， 将浸泡好的草鱼取出 。

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2.让草鱼片沾满淀粉 。

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【「小院食光」成本只需要十来块钱，你相信吗？，好看又好吃的香煎鱼排】3.接着将草鱼浸泡在打散了的蛋液中 。

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4.最后再放入面包糠中 ， 让草鱼均匀地沾满面包糠 。

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5.将所有的草鱼都过一遍淀粉、蛋液与面包糠 ， 鱼排就已做好 。

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6.锅中热油 ， 待油温足够时 ， 将做好的鱼排放入 ， 中小火煎制 。

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7.一面煎至金黄时 ， 再翻至另一面 。

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8.煎好的鱼排可以用厨房纸吸一下油 ， 再装盘 。

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【小五食记】
做好的鱼排 ， 可以放冰箱冷冻保存 ， 食用时再取出煎制 ， 无须解冻 。
草鱼先用盐水浸泡 ， 可以去除草鱼的腥味 ， 另外经过浸泡的草鱼吃起来有点微咸 ， 味道更佳 。

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