『菠菜』暖心暖胃的温拌菜系列之豆皮菠菜，食材简单、价格不贵，营养丰富 |营养丰富|豆皮|

家厨致语：千家万户，千般滋味……拖着疲惫的身体，推开家门，简单的一粥一菜，丰富的十荤八素，都是无可替代的"家"的味道，治愈了身体、充盈了心灵，无论走多远，过多久，那厨房飘出的香味、灯下忙碌的身影，都是一份难以割舍的牵挂！
清热润肺、止咳消痰、、解毒、还能止汗的豆腐皮营养丰富，含有丰富的蛋白质和氨基酸，和"大力水手"爱吃的菠菜一起搭配，把钙、铁等人体需要的多种微量元素让爱吃的小伙伴们充分吸收到身体里呢。

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主料：豆腐皮（千张、干豆腐）1张、菠菜400克

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辅料：蒜3瓣、干辣椒1个、花椒粒10粒、生抽1匙、香醋3匙、盐1匙、糖1/2匙、食用油5毫升

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菠菜清洗干净，豆腐皮切成宽约0.5厘米的丝。

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锅中烧水，水开后放入豆腐丝汆烫30秒，待豆腐丝回软后捞出放入容器。
继续下入洗净的菠菜汆烫1分钟后捞出，水份挤至八成干，改刀切成长约5厘米的小段后放入容器。

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倒入生抽、醋、糖。将蒜瓣切成末，放在菠菜上，盐放在蒜末上，干辣椒切段放在最上面。

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炒锅放入食用油，烧热后下入花椒粒，待花椒粒变色且油冒烟后关火，均匀的淋在干辣椒段上，拌匀后即可。
小贴士：
1、菠菜焯水后需挤掉水份，但不要挤的太干；
2、蒜、盐、干辣椒段需按顺序码放；
3、非减肥人士，可以将豆腐丝换成焯过水粉丝，就是好吃的菠菜拌粉丝，如果放入炸过的花生米，就是下酒小菜，果仁菠菜。
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