据悉 ， 一些研究表明 ， 烘焙与积极的感觉有关 。 心理学家已经开始探索以烹饪和烘烤作为一种治疗工具 ， 帮助人们克服抑郁症和焦虑症 。 2016年发表在《积极心理学杂志》上的一项研究表明 ， 经常转而从事小而有创意的项目的人会感觉到更轻松快乐 。 一位心理学教授在2018年告诉《纽约时报》 ， 所谓的“烘焙”可以帮助我们“在当下感觉熟练、贤惠和受到了培养” 。

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填补社交空白 ， 营造社区体验
除了有着自我沟通、舒压的功能 ， 烹饪还被认为转变成了社交活动的一种载体 ， 跨过网络填补了我们大流行时期的许多社交空白 。 VOX指出 ， 烹饪本身可能是一项单人活动 ， 但在这段与社会隔绝的时期 ， 通过TikTok、Instagram Stories等网络社交平台 ， 它正以一种新的方式将社区“重聚” 。

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越来越多的人开始参与进烹饪话题 ， 与人们的建立联系的同时又保持着安全距离 。 推特上涌现出了大量的分享自制食物标签 ， 作家亨德·阿姆里（Hend Amry）曾分享了一张“世界上最失败的香蕉面包尝试”照片 ， 并在照片上加上了#myshame标签 。 从此以后 ， 这一趋势似乎愈演愈烈 。

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《纽约客》的食物作家海伦·罗斯纳（Helen Rosner）表示：“我确实认为 ， 对于很多人来说 ， 共享食物 ， 甚至是虚假或缺席 ， 都可以带来一定程度的舒适感 。 ”据悉 ， 戈塞特在她的烘焙学校的YouTube频道上放了面包制作视频 ， 并在Instagram上接受了面包店的提问 。 学校还设有热线和电子邮件地址 ， 人们可以与他们联系 ， 她表示 ， 收到回应是“极其热烈的” 。
据《纽约时报》报道 ， 目前 ， 随着人们尝试“各种的联系方式”来避免孤独 ， 烹饪风潮就是其中一种 。 在绝大多数人眼里 ， 孤独和无聊感可能不是什么天大的问题 ， 但是据研究人员告诉《连线》杂志 ， 这种长期无聊的状态从长远来看可能会对社会造成破坏 。 乏味与较高程度的药物、酒精滥用以及抑郁和焦虑有关 ， 再加上经济压力和总体疫情不确定性 ， 这会使人们更加难以集中精力并找到生活中的意义 。

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此外 ， 专家还指出 ， 在线观察他人会带来一种“窥探隐私”的乐趣 。 刷Instagram故事等对于许多人成为了每日的例行程序 。 而且VOX报道 ， 如果我们没有如此的社交距离 ， 发布这些内容可能反而会感到更加尴尬 ， 这实际上帮助了人们与遥远的朋友互动 。
【咖啡：从面包烘焙到Dalgona咖啡，新冠如何引发烹饪风潮？】iWeekly周末画报独家稿件 ， 未经许可 ， 请勿转载

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