【美食美刻美天】非吃不可的几道家常饭菜，三天两头吃一次，超过瘾，喜欢的学起来( 二 )

3、将洋葱切成小碎丁，放入在牛肉馅中，将其混合搅拌均匀，馅料就做好了，面粉中加水将其搅拌成絮状，然后揉成一个光滑的面团，松弛20分钟；
4、面团移至在案板上揉搓成长条状，然后分成小面剂子，将其擀成饺子皮，放入少许的馅料将其捏好，按照这个方法依次将所有的饺子都捏好；
5、在锅中添上水，待将水烧开后，逐个下入饺子开始煮，将其煮熟后即可出锅。
小贴士：
1、调牛肉馅加入调味料后需要朝着一个方向将其搅拌上劲，这样馅料会更加有粘合性，而且馅料的口感也会更加嫩滑，调馅的时候加上点鸡蛋液和食用油，能够丰富口感；
2、洋葱尽量切得小一点，口感会更加丰富一些，喜欢吃胡萝卜的，还可以搭配点胡萝卜，拌好的馅料静置一会，馅料会更加入味，口感也会更加丰富；
3、和面的时候可以加上一点点食盐，增加面团的韧性，饺子便不容易破皮，煮饺子下入饺子锅开后点入少许水，再次锅开再次点水，如此反复三次，待饺子完全浮起在锅面就说明煮熟了。

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酸汤面
材料：
酸汤面的用料很简单，准备好蒜蒜切末、葱切碎、辣椒面、熟芝麻、花椒油、酱油、陈醋、白砂糖、手工面或者挂面都OK、自己喜欢的青菜、想吃丰富一点的可以准备一点火腿肠、鸡蛋。
做法：
1.煮面，水开下入面条，煮熟后关火，面可以捞起过一下凉水，放入碗中备用，这时候烫一点自己喜欢的蔬菜，然后就调酸汤啦。
2.锅中倒一点点油，放入姜蒜炒香，小火依次加入辣椒面、一点点花椒油、两勺酱油、喜欢酸一点的放五六勺陈醋、一勺糖、再来点熟芝麻、葱，浇上煮面的面汤，一个酸汤面汤底就做好啦，简直完美！
3.将酸汤倒入煮好的面上，这时候你可以直接开吃，或者选择煎一个荷包蛋，煎几块午餐肉，管饱！

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青菜平菇牛肉丸汤
食材：
牛肉丸20个，平菇1把，小青菜1把，生姜1块，蒜末少许，食盐少许，香油少许，沙茶酱适量。
做法：
1、将牛肉丸取出解冻，小青菜挑拣干净，用清水泡洗干净备用，平菇去蒂撕成小朵状，洗净备用。
2、锅中加入适量的清水，加入生姜煮沸，然后加入牛肉丸。
3、牛肉丸煮沸后放入平菇一起煮，等再次煮沸后放入小青菜，搅拌均匀，加入适量的盐调味即可，撒上蒜末，淋上少许香油出锅。（蔬菜很好熟，牛肉丸只要煮漂到水面就熟了，时间煮长了反而会影响口感。）