『鸽子汤』鸽子炖汤，汤鲜味美，比鸡汤要滋补很多，冬瓜丸子汤家常美味 |营养|冬瓜丸子汤|

说到了鸽子肉，就不得不提用鸽子肉炖成的汤，喝起来味道好不说，还非常的滋补，是滋养身体的一个非常好的选择。不过要想真正把这种食材的作用发挥到极致的话，还是需要学习一些小知识的，不然的话，会白白浪费一些营养物质，这样的话就太可惜了。

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它营养又温补，味道民鲜美，那就是这些年一直都比较火的鸽子汤。俗话说：一鸽胜九鸡。它指的是一只鸽子的营养价值要胜过九只鸡的营养价值，以对比来形容鸽子的营养之丰富。鸽子是低脂肪高蛋白的肉类，钙铁铜等元素的含量也丰富，它也是中医一向比较推崇的食疗佳品。用鸽子炖汤，汤鲜味美，比鸡汤要滋补很多。
准备需要的食材：鸽子1只、枸杞1小撮、姜1小块儿、料酒1汤匙、盐4克。
步骤一：鸽子有老嫩之分，老鸽子比较适合拿来煲汤，嫩鸽适合烧烤和炒食。把鸽子处理干净，洗净沥水。

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步骤二：姜切片，枸杞洗净待用。把鸽子整个放进汤煲，一次性添加足量清水，把姜片和料酒都加进去。移至火上，大火烧开转小火，盖着锅盖小火炖一个小时左右。
步骤三：约一个小时后，加入洗净的枸杞继续炖十几分钟。枸杞变色时，加入盐调味儿，再炖两三分钟去掉生盐的味道即可关火。
最后盛入碗中，吃肉喝汤，滋补无俩。鸽子汤清淡滋补，味道鲜香，喝着汤吃着肉，真是美滋滋。
准备需要的食材：冬瓜一小块、猪后腿肉约500g、鸡蛋1个、香菜一小把、清水、盐、玉米淀粉、鸡粉、白糖、白胡椒粉、生抽酱油。

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步骤一：先把猪后腿肉洗净后去掉猪肉，切成块状，不用切的太小。把切好的猪肉块放到绞肉机里，十秒就绞成肉馅了，做丸子太合适了，绞肉声音不大，速度又快。
步骤二：把绞肉机里的刀头取出来，直接在绞肉碗里放上鸡蛋、盐、生抽酱油、鸡粉、一点点白糖，白胡椒粉，最后再来一小勺玉米淀粉。

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步骤三：用筷子顺着一个方向搅拌上劲，让肉馅发粘稠的状态，如果觉得用筷子比较麻烦，可以手上戴着一次性厨房手套，直接抓肉馅，很快就上劲了，肉馅就准备好了。
【『鸽子汤』鸽子炖汤，汤鲜味美，比鸡汤要滋补很多，冬瓜丸子汤家常美味】
步骤四：冬瓜去皮去瓤，洗净后切成片状，薄厚随意，薄的煮的时间短，厚了就煮的时间久一点。香菜洗净后切成小段，肉馅拌均匀。把锅和所需要的食材一起放到阳台的桌子上，新思特料理锅安装好深盘，加上清水，通上电烧开。

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步骤五：等锅里的水烧开以后，先把冬瓜片放进去煮，我这个冬瓜片不是特别厚，等水再次沸腾就可以下丸子了。左手抓起肉馅，从虎口处挤出丸子，正好是圆形的，很光滑。
步骤六：用勺子从虎口处取出丸子，放到沸腾的锅里；依次把丸子全部挤出，放到锅里，大火一直煮就可以了。
香味很快出来了，根据自己的口味，添加一些盐到汤里，继续煮至肉丸全部熟透，冬瓜透明即可。