[广东共青团TB]没有一条鱼能活着游出顺德( 三 )

“他们吃过一次我们的菜，就能感受到这种不同。 ”

本文插图
考虑到餐厅大多数都是家庭式消费，桑拿鱼都是做的无骨鱼片，就算给小朋友们吃也不用再担心鱼刺。
出品私房，就是用最简单、最巧妙、最好的烹饪方式，还原食材的原汁原味。
或许是因为私房菜所在的龙眼村以前就有桑基鱼塘，在考量食物搭配的时候，也自然而然地想到了以桑叶配鸡，以丝瓜配鱼。

本文插图
又一招牌菜——桑拿鸡
“丝瓜是一种高纤维的食物，熟了以后不会变粉，也不会产生其他味道来影响鱼原有的鲜味，只会起到一个提升作用，而且鱼片和丝瓜熟的时间节点也比较匹配。 ”

本文插图
天色渐晚，下午5点左右，客人络绎不绝。
有时，食物给人的感觉是不可思议的。就像顺德的鱼，它是平凡的，也是别致的。
食在广东，厨出凤城。
岂止是鱼，顺德人对吃的讲究，永远都没有上限。