「槐花」槐花别乱吃，教你正确吃法，不煮不炒也不烙，出锅抢着吃，太香了 |蒸槐花|槐花吃法|

“四月槐花一树香，郁郁芬芳随风扬。 ” 又到了槐花飘香的季节，历来最美野菜槐花以其独特的食用价值备受朋友们的青睐。前段时间树上野菜香椿榆钱吃的是津津有味，至今还感觉没吃够。个人感觉槐花居于野菜之首，槐花有着淡淡的素雅的清香，沁人心脾，吃起来有着淡淡的甜味，回味无穷。槐花吃法多种多样，可炒可蒸可烙可炸。

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小时候最难忘的还是妈妈做的蒸槐花，吃起来有淡淡甜味，感觉比吃糖还要甜。总会在妈妈做饭的间隙，偷偷抓上一把妈妈洗净的槐花吃上一口，槐花的香甜味是任何零食都不能代替的。长大之后随着各种原因，很少吃槐花了，感觉槐花就是一个童年回忆。

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前段时间老妈说家里的槐花开了，趁着假期带上孩子一起回家摘槐花。到家门口就能闻到房屋后面那颗槐树的槐花香，还是小时候的味道。槐花的花期很短，前前后后算起来也就是半个月左右的时间，跟香椿榆钱一样，错过了还要等一年。这次摘了满满的一筐，够吃好久了。今天首先来给大家分享蒸槐花的经典做法。

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【蒸槐花经典做法】
食材：槐花面粉蒜瓣
【制作方法】
1、从树上摘下来的槐花一定要多清洗几遍，或者用淡盐水清洗，槐花挂在树上整日风吹日晒比较脏。槐花一定选择哪种花不能开过于大的，像这种微微开花的比较好吃。洗净的槐花放在一边自然晾干，一定要晾干一定要晾干，这样蒸出来的槐花不发粘，比较散。

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2、晾干的槐花添加两勺食用油，这一步很重要，放入食用油主要是锁住水分，裹上面粉蒸的时候比较劲道，吃起来口感比较好

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3、槐花里少量多次的添加面粉，面粉没有固定的量，要慢慢的添加，加多了吃起来口感比较差，加少了蒸的时候容易发粘。所以一定一边添加一边给它拌匀。两手不停的翻拌，确保翻拌均匀。

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4、蒸槐花最重要的就是添加面粉，有的朋友喜欢添加玉米面，有的朋友喜欢玉米面白面两掺，我个人比较喜欢纯白面粉，蒸出来的槐花比较劲道，吃着越嚼越香。面粉添加到这个程度就可以，看一下搅拌到这个样子就行了。
【「槐花」槐花别乱吃，教你正确吃法，不煮不炒也不烙，出锅抢着吃，太香了】

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5、拌好就上锅蒸。有的人冷水上锅，有的人热水上锅。冷水上锅的话，水开上汽后，要打开锅盖翻一翻，防止粘在一起。热水上锅，蒸两分钟也要翻一翻。

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6、蒸槐花摊的时候，越薄越好，不要摊得太厚，底层熟了，中间没熟就尴尬了！一般蒸6-8分钟就熟了。如果摊的比较的厚的就多蒸一些时间。