『凉拌腐竹』来个下酒小菜，腐竹木耳拌黄瓜，这道凉拌菜超简单 |美食|下酒菜|

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：凉拌腐竹

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凉拌腐竹是一道家常小菜，是夏天解暑必备的凉菜，清爽解腻。尤其是周末或节假日，你可以约上三两个小伙伴，一起喝酒聊天，再配上这道凉拌菜，让你倍有面。
【菜品明细介绍】
口味：微辣，咸
必备厨具：不粘锅
大概成本：8￥
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主要食材：干腐竹
辅助食材：干木耳，香菜，熟花生米，黄瓜，菠菜，辣椒
调味料与其它：大蒜，花椒，辣椒面，味精，生抽，香醋，食盐，香油，白糖
【『凉拌腐竹』来个下酒小菜，腐竹木耳拌黄瓜，这道凉拌菜超简单】食材挑选：家常凉拌菜，没有特别要求的，挑一些自己喜欢东西就可以做了。
&烹制流程：
步骤1、食材大概用量准备。
腐竹可以多准备点，其他菜根据用量调整就可以
步骤2、食材清洗与切配。
①大蒜切碎末。辣椒切细丝，也可以使用小米辣更有感觉。
②腐竹提前泡软，切小段。木耳也提前泡好，而且要用手揉搓才能洗干净。朵太大的用手撕开。
③黄瓜去两头，用刀拍碎，切块备用。
④香菜切小段。花生米可以买熟的，也可以多炸一些放着，随时取用。
⑤菠菜摘干净后，叶子都掰下来就可以，太长的叶子一切为二。
步骤3、烹制过程。
①锅中多烧水，将泡好的木耳和腐竹倒入，水开继续焯烫3分钟左右，捞出后冲凉水，捏干净水分，放入大碗中备用。
②菠菜也焯烫四五分钟即可，捞出控水，放入碗中。
③重新起锅烧少许油，加几粒花椒。油热后，花椒煸炒出香味，夹出花椒粒。
④趁着烧油的时间，加调味料：蒜末，辣椒面。将油泼在上面。
⑤加食盐，味精，生抽，香醋，香油，白糖
⑥倒入黄瓜，熟花生米，香菜
⑦戴上一次性手套，抓拌均匀。
⑧装盘，上桌开吃啦！
吃完后的评价：很开胃，简单一拌，咸中带辣，不仅适合下酒，还非常下饭。这道菜中最好吃的还是腐竹，因为味道都吸收到里面了。
生活亦如品茶，认真体会平淡中的苦涩与甘甜；美食亦如人生，细心品尝悠然中的酸甜与苦辣。漫漫人生路，人间不值得，唯有美食和生活不可辜负。
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