【龍猫说娱乐】家常美食：酸辣肉丝、韭香小泥鳅、豆苗丸子汤、凉拌手撕面筋的做法，原创：家常美食：酸辣肉丝、韭香小泥鳅、豆

_本文原题为：家常美食：酸辣肉丝、韭香小泥鳅、豆苗丸子汤、凉拌手撕面筋的做法
人世间，唯有爱与美食不可辜负，爱已经辜负的太多了，美食就不能再辜负了。
俗话说得好“民以食为天” ，我对这句话非常赞成。我可以封自己为“小小美食家” ，因为我对菜颇有一番研究。光菜名，我就可以滔滔不绝的说上百种。北京的烤鸭、内蒙古的小肥羊、西安的羊肉泡馍、山西的刀削面……
生活中常听很多人说：“我不会做饭。 ”其实最容易学的就是做饭，除非您不想学，当然要做得好，必须用心。我记得儿子读初中学做饭的时候，曾乐呵呵的说过一句特搞笑精辟的话：做饭容易！就是把油、盐、酱、醋这些调料往食材里面按先后顺序放！呵呵！仔细想想是这么个理儿！
言归正传，一个合格的家庭主妇要想把家常菜做好，一要勤快认真，二要多学、多看、多琢磨、多实际操作、多创新。餐桌饮食是门学问，关乎全家人的健康和幸福，用心做出来的饭菜一定是最好吃的！下面就由我来给大家介绍一些家常菜的做法。

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凉拌手撕面筋
材料：水面筋；东古一品鲜；香油；葱油；大葱丝；指天椒圈；蒸鱼豉油,
做法
1、面筋买来,洗干净了细细的撕成条,我这撕得好像比较粗旷,担不起仔细那个名
2、这是我准备的调料,结果紫苏没用上,被我拿去做了手撕鸡,另外加了点蒸鱼豉油没出镜.计划赶不上变化啊.
3、撕好洗净的面筋用水煮煮,软了就可以盛起来过凉水,多过几遍,让面筋可以筋斗.
4、过完凉水,就放一边控干水,然后准备调料汁.
5、调料汁的材料:香油,葱油,大葱丝,指天椒圈,东古一品鲜,蒸鱼豉油,陈醋,姜丝,老干妈(可放可不放,我放了一点点里面的红油调色),把调料汁稍微煮煮,放凉了淋上去就好了,拌匀了就可以开吃了,当然放冰箱浸入味了吃着更好

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豆苗丸子汤
材料：豌豆苗、素高汤（或清水）、荸荠、豆腐、香菇、胡萝卜、姜
做法：
1、豌豆苗摘选嫩芽部位，清洗后沥干备用；
2、大蒜去外衣剥出整瓣；皮蛋去壳切成小块；
3、将豆腐、荸荠、香菇、胡萝卜和姜放在搅拌机里搅碎（也可以用刀切碎，不停的搅拌均匀），加入适量的盐和淀粉继续搅拌，搅拌好后，用勺子把陷团成圆圆的丸子。
4、炒锅放少许油烧热，倒入素高汤（或清水），加入丸子，大火烧开滚煮片刻，调味；放入豆苗立刻熄火，拨散后即可出锅。

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韭香小泥鳅
材料：土泥鳅400克。韭菜75克、泰椒15克、蒜子15克。食盐15克、味达美生抽25克。
做法：
1.先将泥鳅用清水静养4小时，处理干净沥水备用。
2.起锅烧油至6成油温，放入泥鳅过油，沥油备用。
3.另起锅，放入蒜子、泰椒，下入炸好的泥鳅，煸炒调味即可。

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酸辣肉丝
材料：瘦肉、泡萝卜、泡姜、泡小米辣椒、大蒜、香葱、酱油、老抽、红椒、花生油、生粉、黄酒、盐、花生、鸡粉、香醋
做法：
1、泡萝卜和泡姜切丝，泡椒剖切，香葱洗净切段，大蒜切末。
2、瘦肉切丝，加几滴清水，调入黄酒、酱油、生粉和花生油，拌匀腌5分钟。
3、起油锅，肉丝入锅滑散，捞出备用。
【【龍猫说娱乐】家常美食：酸辣肉丝、韭香小泥鳅、豆苗丸子汤、凉拌手撕面筋的做法，原创】4、锅留底油，放入泡椒、泡姜和大蒜炒香，放入泡萝卜丝炒出香味，加入肉丝炒匀，调入鸡粉和香醋炒匀，放葱段翻匀即可。