茜茜的菜谱：糖醋荷包蛋，爆炒腰花这几道家常菜的做法，椒爆肉片爆炒腰花

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爆炒腰花
【茜茜的菜谱：糖醋荷包蛋，爆炒腰花这几道家常菜的做法，椒爆肉片】材料：猪腰，青椒，胡萝卜。调料：A：花椒，干红辣椒，姜，蒜，麻油。料酒，酱油，醋，盐，白糖，水淀粉，鸡精。
做法：1.猪腰洗净后，对开，去掉白筋和暗红的腰臊，打上花刀后切片。
2.把切好的腰花放进加了花椒粒的清水里浸泡15分钟左右，捞出沥干水份。
3.青椒，胡萝卜切块，姜蒜，干红辣椒切末。
4.取一个小碗，调入调料B里所有的材料，拌匀做成料汁备用。
5.热锅下油，油热后，放入姜蒜辣椒末炒至出香味，倒入沥过水的腰花翻炒至变色，盛出备用。
6.锅内余油再次烧热，下青椒，胡萝卜块炒熟后，倒入爆过的腰花，倒入调好的料汁，快速翻炒均匀，淋少许麻油即可。

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糖醋荷包蛋
材料：鸡蛋3个、油、盐、白糖、白醋、生抽、葱丝
做法：1、鸡蛋三个准备。
2、将白糖、白醋、生抽、食盐混合调成料汁。
3、坐锅热油，磕入鸡蛋煎成半熟的荷包蛋铲起备用。
4、锅内留底油，倒入步骤二的调料汁大火烧开。
5、倒入鸡蛋，加盖焖至鸡蛋略蓬起来即可。

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椒爆肉片
材料：肉片，大葱，干辣椒
做法：1、肉片用料酒，淀粉腌制10分钟．
2、大葱两棵切成丝备用．
3、油热后放入干辣椒煸出红油，放入腌好的肉片，翻炒至变色，加入酱油，盐，糖调味．(糖和盐的比例为2：1）
4、放入葱丝翻炒至断生，加入鸡粉调味