猫妞的魔法调料排骨最具特色的做法之一糖醋排骨，肉质鲜嫩色泽红亮油润糖醋排骨是很有代表性的传统名菜。说它

糖醋排骨是很有代表性的传统名菜。说它人人爱吃并不为过。现在我就把我的制作过程分享给大家。

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魔法材料：
排骨500克，冰糖5颗，米糖2勺，姜1片，八角1个，香醋3勺，盐适量，生抽1勺。
魔法步骤：
第一步排骨放在盘子里加入凉水泡20分钟期间换2次水，将血水泡出后，将锅中放入冷水和洗净的排骨大火烧开。盛出排骨备用。

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第二步锅中热油，中小火，放入冰糖熬糖色，不停搅拌让冰糖全部融化。

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第三步留意观察，锅中冒烟就放排骨开始翻炒。

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第四步加入生抽、香醋、八角和姜片继续翻炒。

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第五步翻炒均匀加水覆盖排骨，大火将水烧开转小火焖煮。

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第六步炖至汤汁比较少的时候放入白糖转大火不断翻炒，出锅前加入一勺醋。装盘后撒着芝麻装扮。

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魔法便签：
1熬糖的注意火候，火大容易苦，出锅前快速的翻炒，以免糊锅。
【猫妞的魔法调料排骨最具特色的做法之一糖醋排骨，肉质鲜嫩色泽红亮油润】2一定要用米醋。

猫妞的魔法调料排骨最具特色的做法之一 糖醋排骨，肉质鲜嫩色泽红亮油润

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