『搜狐新闻』10款热乎乎的炖菜, 让吃货的你爱不释手( 四 )

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1.鸡爪用清水浸泡洗净。

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2.花生米也用清水浸泡备用。

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3.鸡爪冷水入锅焯烫2分钟，然后剁去脚趾，在一切两半。

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4.锅中重新放水放入花生米煮上10分钟，沥干水分，放入砂锅中备用。

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5.炒锅倒油爆香葱姜和蒜，加入黄豆酱炒香。

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6.然后倒入凤爪炒，加入料酒、生抽、老抽、白糖和适量清水。

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7.大火烧至片刻，撇去浮沫关火。

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8.然后倒入砂锅大火煮开，加盖小火慢炖35分钟。

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9.然后加盐调味，再淋入水淀粉拌均匀，加少许鸡精关火。

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? 炖鸡蛋 ?
材料：鸡蛋、温水、生抽、酱油。

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1.将鸡蛋打碎，放在碗里搅拌均匀，并倒入少许温水搅拌均匀。

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2.锅里倒入水，并将放鸡蛋的碗坐入锅中，将锅放在炉火上小中火煮。

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3.大约5-10分钟将碗端出。

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4.在炖好的鸡蛋中倒入少许香油、酱油会更加美味可口

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#料酒#生抽#土豆收藏
3. 冲入开水炖制，将泡软的粉条放入锅中炖制，加入适量的盐。
4. 转中火炖制5分钟后，将剩余白菜叶放入锅中继续炖制，炖制汤汁浓稠时即可。
? 清炖跳跳鱼 ?
材料：跳跳鱼、卤水豆腐、盐、葱姜、料酒、玉米油、小葱末、白胡椒粉。
1. 将跳跳鱼开膛去除内脏，准备好葱姜和豆腐，跳跳鱼用厨房纸吸干身体表面的水分。
2. 炒锅烧热以后加入适量玉米油，将跳跳鱼摆放在锅里煎一下，两面都要煎，鱼煎好以后加入葱姜爆香，贴锅边溜入半勺料酒烹一下，然后加入开水。