『搜狐新闻』10款热乎乎的炖菜, 让吃货的你爱不释手

? 白菜肉渣炖粉条 ?

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材料：大白菜、猪肉渣、粉条、葱、姜、蒜、干红辣椒、生抽、盐。

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做法：

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1. 粉条用温水泡软，大白菜改刀，白菜帮与白菜叶分开放置。

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2. 锅中加油，将葱、姜、蒜、干红辣椒入锅炒香，佐料炒香后将猪肉渣放入锅中煸炒，猪肉渣炒香后放入白菜帮煸炒，滴入适量生抽继续炒制至到白菜帮变软。

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3. 冲入开水炖制，将泡软的粉条放入锅中炖制，加入适量的盐。

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4. 转中火炖制5分钟后，将剩余白菜叶放入锅中继续炖制，炖制汤汁浓稠时即可。

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? 清炖跳跳鱼 ?

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材料：跳跳鱼、卤水豆腐、盐、葱姜、料酒、玉米油、小葱末、白胡椒粉。

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1. 将跳跳鱼开膛去除内脏，准备好葱姜和豆腐，跳跳鱼用厨房纸吸干身体表面的水分。

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2. 炒锅烧热以后加入适量玉米油，将跳跳鱼摆放在锅里煎一下，两面都要煎，鱼煎好以后加入葱姜爆香，贴锅边溜入半勺料酒烹一下，然后加入开水。

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3. 煮2分钟以后加入切好的豆腐块盖盖子小火炖30分钟，时间到了以后打开盖子加入适量盐关火。

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4. 加入适量白胡椒粉，加入适量小葱末即可。

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? 鸡腿炖茄子土豆 ?

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材料：鸡腿、土豆、茄子、葱、姜、蒜、老抽、盐、料酒。

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1. 鸡腿，土豆，茄子切成2x2cm左右的方块，鸡腿肉用料酒，胡椒粉，少许盐，少许色拉油，酱油腌制15分钟。葱姜蒜切片备用。