艳阳小厨：私房菜的分享：肉丝白菜炒年糕、响油豇豆、蒜烧回锅肉

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【肉丝白菜炒年糕】
【制作食材】娃娃菜、猪肉、年糕、葱、姜、胡椒粉、鸡粉、盐
【方法及步骤】1. 白菜把叶和帮分开，顺丝切成条。猪肉切丝待用。
2. 起锅烧油，油不用太多，放入肉丝炒至变色后，放入白菜。
3. 肉丝和白菜翻炒匀后，在锅中铺平，将年糕分散铺在菜上。
4. 铺好后加入胡椒、姜粉、鸡粉、盐，然后加水，水基本与年糕齐平，盖盖中小火焖煮。
5. 煮开后，煮五分钟。
6. 待汤汁即将收干时，开盖快速翻炒，此时汁已很浓并成粘稠状，翻炒均匀即可出锅。

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响油豇豆
【艳阳小厨：私房菜的分享：肉丝白菜炒年糕、响油豇豆、蒜烧回锅肉】做法
1、豇豆摘去老茎，切成小段，小辣椒切段，水烧开后倒入豇豆段、辣椒段，加少许玉米油、盐汆烫3-4分钟左右；
2、生姜、大蒜剁成细蓉，加入适量糖、生抽、香醋，烧热1大匙香油浇在碗内，成为调味料；
3、汆烫好的豇豆捞出，浸泡在冰水里凉透以后，捞出充分沥干水份；
4、将调味料和豇豆、辣椒拌匀即可。

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蒜烧回锅肉
材料：熟五花肉或咸猪肉半斤，蒜仁10颗，糖1/4小匙，水1大匙，美极鲜味露1小匙，青蒜或青葱1根，辣椒1根，黑胡椒粒少许
做法：
1.备料,青蒜及辣椒切成斜片,五花肉也切片备用。锅中倒一点点油(因为待会五花肉会出油)以小火爆香蒜头至金黄色,香味溢出之后把蒜头先捞起备用,放入五花肉片炒香(停留在锅中一下下至煎到有些恰恰再翻炒) 。
2.上美极鲜味露1小匙及1 大匙的水,再加少许的糖(约1/4小匙)及黑胡椒粒。加回蒜头煮至蒜头微软入味。将青蒜及辣椒片加入作法4拌炒后即可上桌。

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椒香口水鸡
材料：鸡一只、花生米、花椒粒、酱油、料酒、陈醋、香油、白糖、辣椒红油、熟芝麻、葱段、姜片、蒜片、冰块、油
做法：
1.干锅、小火将花椒粒炒出香味后取出放凉、撵碎。锅里再倒油， ?