『吴羽熙』虾仁海鲜菇，烤羊排，冬瓜薏米煲排骨这几道家常菜的做法

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冬瓜薏米煲排骨
材料：冬瓜500克、排骨300克、腔骨1根、薏米100克、大葱1段、生姜1小块、醋2滴、盐少许
做法：1、薏米筛洗干净、冬瓜去皮后切大块，生姜切成片，大葱斜切成小段备用；
2、排骨和腔骨冲洗后放入砂锅，一次性加入足量的水，约5升，大火煮开煮出血沫后用勺小心捞出血沫直到汤洁净无杂物；
3、把火转为文火，滴入2滴白醋使腔骨里的钙质有效被汤吸收，然后放入姜片和葱段去肉腥；
4、把洗好的薏米倒入锅内，盖上锅盖煲约2-3小时，最后半小时前放入冬瓜，调人适量盐即可。

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烤羊排
材料：绵羊排1000克（口感比山羊排更细嫩，味道也没那么冲）。
做法：胡萝卜30克、西芹30克、苹果一只、香菜5克、京葱10克、生姜10克、小葱10克。
调料：白蔻5克、香叶4片，八角5克、桂皮5克、孜然粉5克、白芝麻5克、老抽3克、生抽3克、盐3克、味精5克，色拉油2千克。
制作：1、将配料中的所有用料，粉碎后制成蔬菜汁，然后浸入所有香料，调入老抽、生抽、盐、味精调制成汁。
2、羊排放入以上调料汁腌渍12小时取出，上笼旺汽蒸35－40分钟至八成熟。
3、锅中放色拉油，油温升至七成热时，下入羊排炸成金黄色，然后放入200℃烤箱烤10分钟拿出。
4、上面撒上孜然粉、白芝麻即可。

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虾仁海鲜菇
材料：海鲜菇、虾仁、姜片、葱花、盐、料酒
做法：1.将海鲜菇洗净，并切成段，待用
2.烧锅倒油烧热，下入姜片爆香。
3.接着，下入虾仁，加点料酒翻炒一下
4.然后，合入海鲜菇翻炒至熟。
【『吴羽熙』虾仁海鲜菇，烤羊排，冬瓜薏米煲排骨这几道家常菜的做法】5.最后，加点盐调味炒匀，撒上葱花即可。