民谣舆诗美食推荐：龙井虾仁、孜然薯条、回锅豆腐、木耳百合秋葵的做法

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龙井虾仁
配料
虾仁，龙井茶，盐，水淀粉，黄酒，葱姜
做法
1、将葱、姜拍破，鲜虾剥去虾壳挑出虾线，虾仁用清水反复搅洗至虾仁雪白，滤干水待用。
2、拍碎的葱姜放入黄酒中浸泡，虾仁盛入碗中，加入少许黄酒搅拌至有黏性时，加入水淀粉，静置1小时使虾仁入味。
3、龙井茶用85-90度泡开约1分钟，滗出少许茶叶，余下的茶叶、茶汁备用。
4、锅置火上待油温7成热时，下虾仁滑散，迅速出锅，以免虾仁过老。
5、锅留少量底油，倒入虾仁，迅即将茶叶连汁倒入。
6、烹入黄酒、少许盐，翻炒数次，起锅装盘。
孜然薯条
做法：
1、土豆削皮切成条状，用水反复冲洗，洗掉土豆表面的淀粉。
2、洗净沥干的土豆条，撒少许盐，拌匀，腌制十分钟左右。
3、腌好的土豆条，用厨房纸吸干水分。
4、锅里烧热油，大火，放土豆条下去炸两分钟左右捞出。
5、待锅里油温再上来的时候，把土豆条放下去复炸一遍，至土豆条成金黄色。
6、捞出用厨房纸吸掉多余油份，装盘撒少许孜然，即可。

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木耳百合秋葵
做法：
1、沸水中将秋葵焯熟，捞出放入水中，沥干水分，切小段。
2、将百合片和木耳放入沸水中迅速焯一下。
3、调酱汁：碗中加入酱油，耗油，盐，糖，醋，姜片搅拌均匀。
4、把百合片、木耳及秋葵段混合在酱汁中，搅拌均匀就可以了。

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回锅豆腐
材料：卤水豆腐1块、青蒜苗几根、红辣椒适量、葱适量、姜适量、蒜适量
做法：
1.将豆腐切成片、青蒜苗切段、红辣椒切段、葱姜蒜切末备用。
2.往平底锅中倒入一些油，油热后将豆腐一片一片的放入锅中，小火慢慢煎炸。
3.煎炸至一面金黄时翻面，直至双面金黄时控油盛出备用。
4.锅中倒入少许底油，油热后放入1勺豆豉、1勺郫县豆瓣酱，翻炒出红油，然后葱姜蒜放入锅中煸炒出香味。
5.将豆腐放入锅煸炒匀均，然后往锅中倒入半小碗水都1分钟左右，使豆腐再加入味。
6.将青蒜苗、红辣椒段放入锅中煸炒30秒，然后半勺盐、半勺生抽、少许鸡精调味。
【民谣舆诗美食推荐：龙井虾仁、孜然薯条、回锅豆腐、木耳百合秋葵的做法】7.再次翻炒匀即可。