影视启乐■也要多吃它！去湿还预防关节痛，春天宁可少吃肉清明节过后

清明节过后，天气也暖和起来，前几天出门踏青，好多野菜都开花了，也没法作为菜来吃了，真的很可惜，所以吃野菜季节性是非常强的，过了时令就很难吃到。下面要说的这菜春天宁可少吃肉也得多吃，去湿还预防关节痛，可谓是好处多多。

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北京中医药大学韦云韦主任介绍：春天湿气重，不妨常吃一些黑豆芽。其是一种口感鲜嫩营养丰富的芽菜。含有丰富的钙、磷、铁、钾等矿物质及多种维生素，含量比绿豆芽还高。蔬菜的营养价值高低遵循颜色由深到浅的规律，颜色愈深的价值愈高。所以，黑色豆芽的营养价值高于黄豆芽各绿豆芽。黑豆发豆芽过程中有多种维生素生成，所以黑豆芽比黄豆芽更加脆嫩更加好吃更加营养美味。

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在众多食材中，黑豆芽具有很高的药用价值。中医认为黑豆芽具有去湿气的功效，除此之外，它含有大量的蛋白质，这能增强人体的免疫力。黑豆芽里有一种硝基磷酸酶，这能有效预防关节痛。

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黑豆有“药王”之称，用它生产的芽苗自然也具有一定的药用价值———黑豆芽含有丰富的蛋白质及碳水化合物，富含铁、钙、磷及胡萝卜素，其性微凉味甘，有活血利尿、清热消肿、补肝明目之功效，在夏季尤其是气候湿热、易上火的广东，称得上养生佳肴。黑豆芽还是女士的最爱，因为它不仅美白嫩肤，还称得上四星级减肥食品，单位热量很低，每100克含有的脂肪量不到1克，做一碟凉拌黑豆芽，可以当作晚上的减肥餐了，美味又营养。

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【影视启乐■也要多吃它！去湿还预防关节痛，春天宁可少吃肉】发制黑豆芽：选择年头新的黑豆，水泡10个小时泡好的豆子沥干，放入垫纸的盆中平铺底部留少许水，表面铺上湿纱布纱布保持湿度，同时保证透气纱布上压盘子，使豆芽更粗壮每天换水，冲洗豆芽，避光20度左右存放发芽更快。