「斯佳丽的小厨房」再贵也别省，孩子常吃补钙长高个不长肉，春天这菜我每周必做2次 “民以食为天”

【「斯佳丽的小厨房」再贵也别省，孩子常吃补钙长高个不长肉，春天这菜我每周必做2次】

文章图片

文章图片

文章图片
“民以食为天” ，食物是人类生存的必要条件，但现在人们的生活条件越来越好，不像以前只求温饱，而是在追求营养和美味，更加注重的食物的色香味，在美食面前，人们都抵挡不住它的诱惑。但很多时候，同样的食材如果做不好，会得到不同的感受，做好了你可以称之为美食，做不好家人不吃就会浪费了。
猪肉几乎是每个家庭餐桌上都离不开的食材，尤其是排骨，它除了含蛋白、脂肪、维生素外，还富含磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，能为幼儿和老人提供钙质，春天排骨我家每周必做2次，再贵也不能省，孩子常吃孩子常吃补钙长高个不长肉，增强抵抗力。但排骨要是做不好，排骨的口感很干很柴，如同嚼蜡，谁都知道现在排骨的价格不便宜，千万别辜负了这好的食材。
炖排骨，有人焯水，有人直接下锅炖？其实这些做法都不对，为此专门请教了一位大厨，大厨说正确做法，记住2个窍门，首先是炖排骨前不用焯水，而应该是先放入冷水里浸泡，中途换两次谁，将排骨中的血水浸泡出来后清洗干净；下一步就是煸炒排骨，煸干排骨的水分，再来放入调味料汁来炖煮，这样炖出来的排骨会更软嫩，更入味。
平时炖排骨时，我常会搭配些蔬菜一起炖，这样荤素搭配，营养也更均衡，今天就做了儿子最爱吃的“白菜粉条炖排骨” ，粉丝吸收了排骨的肉汁鲜美，更加爽滑有滋味；而因配菜的加入去除了排骨的油腻，一道非常营养均衡又美味的家常菜，喜欢的朋友一定要试试哟。
【白菜粉条炖排骨】
原料：排骨1小盘红薯粉条1盘小白菜1盘姜片3片料酒1勺酱油1勺胡椒粉油盐适量
制作：1.烧热锅放入适量的油，下入排骨块进锅煸炒；2.煸炒至排骨表面微微焦黄时加入几片姜翻炒两下；3.烹入适量的料酒和酱油翻炒上色；4.加入适量的水；5.加盖焖煮15分钟左右至排骨九成熟；6.下入泡软的红薯粉条进去煮；7.粉条煮至八成熟时加入小白菜进锅煮；8.加入适量的盐和胡椒粉调味，待白菜变色后即可关火；

文章图片
9.盛入钵中。

文章图片
小贴士：1.炖煮菜要选用宽一点的红薯粉条比粉丝好；2.买回来的排骨先要用冷水浸泡一段时间，中途换两次水，将血水浸泡处理；3.再煸炒排骨，排骨煸干水分后加入姜片和调味汁翻炒，再加入适量的水炖煮；4.排骨至九成熟时加入粉条进去煮，粉条煮好后放入青菜进去，再加盐调味即可。

文章图片