张家的小厨房吃完连碗都不用刷，又香又滑嫩，但特别费米饭，牛肉这样做超方便牛肉这样做超方便

牛肉这样做超方便，吃完连碗都不用刷，又香又滑嫩，但特别费米饭

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前几天家里添了新的厨房电器，一台空气炸锅。因此我尝试着做了很多菜式，例如烤鸡翅、烤鱼、烤地瓜、烤蛋挞、炸丸子、鸡米花等等。总的来说就两个字‘方便’ 。
今天我用空气炸锅做了金针菇烤牛肉，烤完用炸篮直接端上了桌，省得用盘子了，吃完又可以少刷一个。烧烤的时候，我用一层锡纸盖住了食材，锁住了食材的水分，吃起来又香又滑嫩。这道菜和米饭一块吃特别搭配，汤汁浇在米饭上，用金针菇和牛肉拌一下，别提有多下饭了。详细做法我分享出来了，喜欢的可以试一试，保证不会让你失望。

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金针菇烤牛肉
【食材】
牛肉、金针菇、沙茶酱、盐、生抽、玉米淀粉、生姜、食用油、生抽、颗粒花生酱、黑胡椒
【做法】
1、牛腿肉切薄片，加入沙茶酱30克、盐3克、生抽10克、玉米淀粉3克、姜丝1小撮搅拌均匀，然后加入10克食用油搅拌均匀，腌制15分钟。

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2、准备酱汁，碗里加入生抽35克、颗粒花生酱30克、黑胡椒1点点，搅拌均匀备用。酱汁的搭配不固定，你可以根据自己的喜好增减调料和用量。

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3、300克金针菇切掉根部，洗净掰散。空气炸锅的炸篮里铺一层锡纸，底层铺上金针菇，把碗里的花生酱汁均匀地倒在表面。如果吃辣的，可以在这时撒上些切碎的小米辣。

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4、把牛肉铺在金针菇上面。牛肉要平铺开，这样能熟的更均匀，免得有些烤老了，有些还没熟透。

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5、铺好以后再盖一层锡纸，盖严些，这样是为了锁住水分，让牛肉吃起来又嫩又多汁。如果不放锡纸的话，容易将金针菇和牛肉烤干了。

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6、将摆好的牛肉放入空气炸锅， 220度烤25分钟。取出后，撒上些香葱碎装饰，即可开吃。

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今天做这道菜，我用的是牛腿肉，虽然里脊肉比牛腿肉更细嫩、口感更香甜多汁，但是牛腿肉比里脊肉更有嚼劲、有胶质感，而且用上我这做法，吃着也很滑嫩，最主要的是价格相对便宜些。
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