7、然后撒少许焯熟的豌豆即可关火 。

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蒜泥白肉
材料：五花肉500克 ， 蒜头3掰 ， 香菜适量 ， 葱适量 ， 姜2片 ， 料酒适量 ， 蚝油适量 ， 生抽适量 ， 花生油适量 ， 盐适量
做法：
1、将五花肉用清水洗干净 ， 放到锅里 ， 再倒2碗进去 ， 放点料酒 ， 2片姜 ， 还有一点盐（放盐是让肉煮的时候入味的） ， 开火煮20分钟左右 ， 用筷子能插的进去就可以了 。
2、香菜 ， 葱 ， 蒜头洗干净 ， 香菜和葱切段备用 ， 蒜头磨成蓉放碗里 ， 放点油和盐淹10分钟 。
3、猪肉煮熟不要着急把它装起来 ， 让它在锅到温热 ， 呆到不烫手的时候再装起（这样是让猪肉再入味些）切片摆盘 。
4、锅里烧热下油 ， 再将蒜蓉倒进去炒香 ， 下葱和香菜（留一点香菜叶装饰）炒几下放盐 ， 生抽 ， 蚝油炒到酱冒泡就可以起锅 。
5、把煮好的酱淋上摆好的猪肉里就好了 。

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