舌尖学问■一口满足少女心～，春天就是吃草莓的季节啊！N种神仙吃法( 三 ) 春天是草莓大量上市的季节

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食材：草莓6个、养乐多1瓶、蜂蜜少许、纯净水100ml
步骤：1.草莓、养乐多、纯净水、蜂蜜备好。
2.草莓洗干净去蒂放入搅拌杯，倒入养乐多。
3.加水。（当然，你愿意喝两瓶养乐多也就不用加水了。）
4.加蜂蜜。
5.放入搅拌底座。
6.搅打约10～15秒即可饮用。
草莓慕斯蛋糕

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食材：低筋粉40克、可可粉10克、鸡蛋3个、牛奶45克、玉米油35克、细砂糖50克、玉米淀粉3克、百利甜咖啡酒20克、草莓酱50克、淡奶油300克、牛奶20克、细砂糖30克、吉利丁片7克、草莓适量、红色色素1滴
步骤：1.准备好材料，淡奶油要冷藏过夜才容易打发哦。
2.可可粉和玉米油混合均匀，再倒入牛奶搅拌到没有油星的状态，就是已经彻底乳化了。
3.将鸡蛋分离出蛋黄和蛋白，蛋黄直接放入可可糊里搅拌均匀。
4.把低筋粉过筛入可可糊内，翻拌均匀成细腻流畅的面糊。
5.把蛋白放入SMEG厨师机里，先启动3档搅拌出大鱼泡眼的状态，倒入细砂糖，转到6档搅拌到出现细腻泡沫，倒入第二次细砂糖， 7档搅拌半分钟左右倒入最后一次细砂糖和玉米淀粉，注意观察状态，出现纹理调到低速。
6.最后能拉出短小坚挺的小尖勾，蛋白就打发好了，此时将烤箱上下火145度预热。
7.取1/3的蛋白放入蛋黄糊内，翻拌均匀。
8.倒入原来的蛋白里面，轻轻翻拌均匀。
9.准备好一个6寸加高的阳极模，从20cm高度倒入面糊，这样能冲破大气泡，烤出来的蛋糕组织细腻。
10.烤箱预热好了，将面糊放入烤箱中下层， 145度烤35-40分钟。
11.出炉后完全冷却后脱模，冷却的时候可以准备慕斯液，将吉利丁片剪小泡软后捞出，加入牛奶隔热水融化成吉利丁液，用分蛋糕器分成3等份。
12.淡奶油加入细砂糖和1滴红色色素，放入厨师机里，启动7档搅打到7分发，就是能缓慢流动的状态即可，不要打发过头了，做出来的口感是硬的。打好的淡奶油加入草莓酱和吉利丁液混合均匀。
13.准备好一个加高的6寸模具，将一片涂了百利甜酒的蛋糕片放在底下，倒入1/3的慕斯糊，再放上一片蛋糕片，直到放完，放冰箱冷藏过夜。
14.第二天用吹风机吹两圈，底下垫一个口杯，从上往下推即可脱模，打发50克的淡奶油，挤上奶油和草莓装饰，蛋糕就做好了。
草莓千层蛋糕

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步骤：1、盆子里筛入70g低筋面粉和30g高筋面粉，加入40g糖用蛋抽混合均匀，加入2个鸡蛋，搅拌至无颗粒状态。
2、分三次加入300g牛奶，继续搅拌均匀，会呈有点稠的液态。
3、平底锅烧热后关火，下20g黄油用余温热至融化，放凉后倒入面糊中拌匀，过筛一次，面糊就完成了。
4、平底锅开小火加热，取适量面糊倒入锅中摊平，待底部完全凝固可以和锅子分离开盛出。一定要用不沾的平底锅，面糊静置后容易沉淀，每次舀面糊前都要抄底搅拌均匀再使用。
5、300g淡奶油中加入20g糖打发至有纹路的状态。一层饼皮一层奶油逐层叠加。每叠三层，铺一层厚切草莓片，这样重复三次（共三层草莓片）。
6、叠至饼皮至高度适中，就可进行装裱。放上对半切开的草莓，挤上奶油，撒点糖粉。放入冰箱冷藏半小时后再切开吃口感更佳。
草莓爆浆三明治

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步骤：1、2片白土司切去边角，用擀面杖稍微擀薄。