『春哥大谈美食事83』哪种油最好？答案谁都没想到，今后别乱买了，买食用油时文/菲儿

文/菲儿
应广大朋友的要求，这次文章给大家分析一下一种我们平时最最离不开的食材：食用油。世面上有很多种品牌的食用油，但是成分却不外乎那几样，今天我给大家带来三款不同成分的食用油的营养价值分析。分别是大豆油，花生油和菜籽油。这三种油呢在某种程度上属于是同一类油，都是植物性食用油，都是营养价值较高的健康油，但是呢，由于他们的原料不同，所以营养价值也是不同的。我们在买油时，难免会犹豫再三，实在不知道应该买哪一种油，是不是越贵越好呢？今天正好我有时间，下面让我们一起来讨论一下吧。（在这里我就不说他们的制作方法和级别啦，只分析一下同一级别下的营养成分和功效。）

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1、我们先来看看大豆油：大豆油顾名思义就是用大豆制作而成，主要成分以人体所必需的脂肪酸亚油酸为主，而且丰富的亚油酸能有效地降低胆固醇含量，预防心血管疾病，不仅如此，大豆油中还有丰富的各种维生素以及丰富的卵磷脂，对我们的健康非常的有益。另外，人体对大豆油的消化和吸收率高达98% ，所以大豆油是一种营养价值很高的食用油。
由于大豆油中含有大量的油脂，因此不适宜一些肥胖和胆固醇过高的人群使用，以免影响减肥以及自身的健康状况。而且大豆油能阻碍甲状腺素的产生，所以正在服用甲状腺素的患者不宜食用大豆油。

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2、再来看看菜籽油：菜籽油中含油酸14-19% ，亚油酸12-24% ，亚麻酸1-10% ，菜籽油是最容易消化的一种油，人体对菜籽油消化吸收率高达99% ，而且菜籽油还有利胆功能，在我们的肝脏生病时，菜籽酮也能被人体正常代谢出去。但是菜籽油中含有少量芥酸和芥子甙物质，是否对人体的生长发育不利尚没有科学论证。所以总体来说，选比方面比大豆油稍弱一些。肝胆有毛病的人，比如有肝炎、胆囊炎的人，别的油不能多吃，吃菜籽油就没有问题。

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3、最后是花生油：花生油中含油酸41.2%左右，亚油酸37.6%左右。另外还含有软脂酸，硬脂酸和花生酸等饱和脂肪酸19.9% 。也是非常易于人体消化吸收。有资料显示，多食花生油，胆固醇可分解为胆汁酸从人体排出，从而降低胆固醇的含量。而且也是有丰富的各种维生素。经常食用的人，还可以减缓皮肤老化，防止血栓保护我们的血管，对预防动脉硬化和心脏病也有一定的辅助作用，另外花生油中的胆碱，能增加人的记忆力，延缓脑功能衰退，建议老年人食用花生油。
花生是坚果，所以花生油的蛋白质和脂肪的含量太高，无法消化和吸收，像患有胃溃疡，慢性胃炎或消化不良的人尽量少吃。

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买食用油时，花生油，大豆油，菜籽油哪一种好？上面三种油，花生油的价格相对来说贵一点了，并不是说越贵的油，对人们的身体就越好，关键要挑选适合家人身体的油就是好油了。今天的分享就到这里吧，喜欢看菲儿文章的朋友一定要记得收藏哦。
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