『写乎』吃货们，看看《西游记》里这一桌野菜宴，认识几种，吃过几种？，原创( 二 ) 作者：润芳

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（蒲公英）
油灼灼是不是我们说的油勺勺，叶子形似一柄长把小勺，多生在麦田里，生长季节、习性、吃法和荠菜差不多。和荠菜一同挑回来，混在一起，洗净切碎，拌了豆腐丁鸡蛋碎包饺子、卷孜卷，滋味非韭菜可比。
其余的，单看那一长串名单，外地人特别是北方人，基本蒙圈。因为即使是同一种野菜，不同地方叫法也会不一致。这桌野菜，估计淮安本地人也未必能认全。
实际上，日常饮食中，谁也不会一次吃那么多种野菜，肠胃也受不了。再者，野菜的季节性很强，即便是同一地区，许多野菜是不可能同时都有的。当马齿苋鲜嫩茂盛之时，荠菜早已开花结子，枸杞头也老得不能吃了，只有耐寒耐热的蒲公英，一年四季都有,都可以挖来吃。

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（乌英花）
（三）对野菜进行考录研究，编撰成专著，始于明代
【『写乎』吃货们，看看《西游记》里这一桌野菜宴，认识几种，吃过几种？，原创】明代最早记录野菜的书籍，是朱元璋的第五子朱橚组织人编写的《救荒本草》，书名开宗明义。书中收录野菜多达四百余种，每种野菜都专门请画工逐一画图，以便于人们识记。
据说朱橚为了研究野菜，专门在自己的府邸周王府开辟了一个植物园，把搜寻来的可食野菜种于园中，日每亲自查看，观察植物的生长、开花、结籽过程。朱橚的封地在河南开封，《救荒本草》应收录了不少中原地区的野菜种类。
到明代中后期万历年间，有周履靖的《茹草编》和屠本畯《野菜笺》。
《方言》释义， “茹，食也。 ”就是“吃”的意思。如成语茹毛饮血。《茹草编》就是关于吃野菜的书。书中记录可食野菜一百零五种，每种野菜都配有图和一篇言辞清丽的小品文， “蒲公英，蒲公英，春日易阴晴，江乡社鼓鸣，黄蜂粉蝶亦轻盈。 ”文学价值大于实用价值。

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（荠菜）
屠本畯的《野菜笺》记录的是作者家乡四明(今浙江宁波)可食的野生植物，共二十二种，每种植物的形态和用途都有简练的文字介绍。如芋头“甬芋青青，田芋软，田家借作凶年饭。 ”
明末，天启朝有鲍山的《野菜博录》，崇祯时姚可成的《救荒野谱》。
从神农尝百草，中国人食用野菜的历史漫长久远，但对野菜进行考录研究，编撰成专著，却始于明代。明代知识分子务实之风由此可见一斑。

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（抱娘蒿）
（四）吴承恩写这一段野菜韵文反映了明代中叶普通百姓的生活状态
作者刻意写这一段野菜韵文，虽有文人卖弄文笔之嫌，却可以让后世的读者了解到，到了明代，生产力水平比之上古，已大大提高，但野菜在民间依然是很重要的菜蔬，灾荒时更是平民充饥裹腹之食。通过这一桌野菜宴，可以略窥明代中叶普通百姓的生活状态。
吴承恩生活在明代中叶（公元1500—1582），比他早三十年，江苏高邮有一个叫王磐的，学识渊博，多才多艺，懂音律，通医理。但这个人却无心仕途，好在他家里比较有钱，不用为生计发愁，有条件随自己喜好做点“闲事” ，他写了一本特别的闲书《野菜谱》，书中收录家乡的野菜五十二种。
每一种野菜都绘有图画，并配有简短的文字说明，介绍此种野菜地生长季节及吃法。文后有一首诗，借野菜起兴，反映民间疾苦。在网上搜了一下，仅看到几幅图，抄录几首诗：