『小院食光』蚝油味道鲜美香浓，蚝油入菜很简单就可以做出的15道美味菜一、蚝油青椒牛柳

一、蚝油青椒牛柳

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食材
牛肉400克、青椒100克、油25毫升、料酒15毫升、盐2克、白胡椒粉少许、蚝油20毫升。
做法
1、青椒去籽洗净后切成条状，牛肉泡清血水后切成条。
2、牛柳里加入盐，料酒，白胡椒粉，蚝油拌上劲后静置1小时。
3、热锅倒油，热油倒入牛柳爆至变色后捞起。
4、再把青椒倒入煸炒至变色加入盐。
5、再把牛柳回锅煸炒至青椒断生。
6、倒入蚝油煸炒均匀后熄火出锅。
二、蚝油手撕杏鲍菇

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食材
肉丝1小蝶、杏鲍菇2根、青椒2个、蚝油2勺、淀粉1小勺、料酒1勺、油适量、盐适量。
做法
1、杏鲍菇手撕成条；
2、肉丝中加入适量的盐、淀粉、料酒和生抽拌均匀腌制一下；
3、热锅凉油，放入肉丝进去翻炒；
4、肉丝翻炒变色后加入杏鲍菇丝进去翻炒；
5、杏鲍菇微微变软后加入蚝油进去继续翻炒；
6、再放入青椒丝进去翻炒；
7、青椒丝翻炒变色后加入适量的盐调味即可盛入盘中。
三、蚝油豆腐

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食材
小豆腐4块、虾米1小把、蒜2瓣、生抽1勺、蚝油1勺、油适量、盐适量。
做法
1、小豆腐切成块状后放入锅中煎一下；
2、待一面煎至金黄后翻面将另一面也煎成金黄后盛出备用；
3、锅中留少许底油，放入泡过的虾仁和蒜末爆香；
4、加入豆腐块进去翻炒；
5、加入适量的生抽和蚝油，倒入泡虾仁的水；
6、微微烧上两分钟后加入少许盐调味即可盛入盘中表面撒上小葱。
四、蚝油蟠龙茄子

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食材
茄子1个、洋葱0.4个、大蒜8瓣、植物油2.5毫升、小米辣4个、小葱2颗、辣椒粉15毫升、蚝油30毫升、生抽15毫升、糖1毫升、醋2.5毫升。
做法
【『小院食光』蚝油味道鲜美香浓，蚝油入菜很简单就可以做出的15道美味菜】1、备好食材：茄子去蒂洗净；洋葱、小米辣，小葱洗净；大蒜去掉蒜衣，洗净；
2、洋葱切碎，大蒜切碎，小葱切成葱花，小米辣切圈；
3、茄子两边分别放一根筷子，然后将茄子正反两面切蓑衣刀，放进可微波用的容器里；
4、茄子上拍少许水，放入微波炉里，盖上微波炉专用盖，高火3分钟后，取出待用；
5、碗里调入洋葱末，蒜末，植物油，辣椒粉搅拌均匀，放入微波炉，高火1分钟；
6、调料碗取出，调入适量蚝油，生抽，糖，醋搅拌均匀，放入微波炉，高火1分钟；
7、将调料里的酱汁浇在茄子上，放进微波炉，高火1分钟；
8、取出，撒入适量小米辣，葱花。
五、蚝油草菇

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食材
草菇适量、姜片适量、蒜片适量、小葱适量、蚝油适量、生抽适量。
做法
1、草菇去蒂清洗干净，切成两半。
2、锅里烧水，水开后放一点橄榄油，将草菇倒入焯水1分钟。
3、捞起备用，准备好姜蒜。
4、锅里放适量的油，先放入姜蒜翻炒，再倒入草菇。
5、翻炒片刻后放入适量的蚝油和生抽，起锅前放入葱花即可。
六、蚝油团圆虾

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