幸福的新生活▲明目抑菌降血压，可惜很多人都不知道，芹菜叶千万不要再扔了芹菜叶千万不要再扔了

芹菜叶千万不要再扔了，明目抑菌降血压，可惜很多人都不知道
芹菜营养丰富，蛋白质和磷的含量比瓜类高一倍，钙和铁含量比西红柿高20倍。还含有多种生理活性物质，主要有黄酮类物质、多不饱和脂肪酸、矿物质、叶绿素、丁基苯酞类、氨基酸等等。国内外经过对芹菜的研究认为，芹菜既是佳蔬又是良药，并具有以下养生功能。

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1、降血压
芹菜最广为人知的就是降血压的功效，芹菜中含量高的钾离子可以帮助钠盐排出，高血压患者补充高钾食物，确实有助于降低收缩压及舒张压，此外，芹菜所含的膳食纤维也能减少肠道吸收钠盐，帮助松弛血管的平滑肌，当让血管放松了，血压自然就能下降。

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【幸福的新生活▲明目抑菌降血压，可惜很多人都不知道，芹菜叶千万不要再扔了】2、保护视力
芹菜叶中含有丰富的胡萝卜素，尤其珍贵的是，胡萝卜素能够在人体内转化为维生素A ，且维生素A不仅是保护粘膜健康的最要营养成分，还能够帮助和我们保护视力，预防夜盲症的发生。

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3、抑制细菌
芹菜中的黄酮类物质具有调节毛细血管的脆性和通透性、清除自由基、抑制细菌等作用。其中香豆素是一类苯丙基化合物，具有抗炎、消肿、解痉挛、镇静、抗菌等作用；呋喃香豆素对皮肤有光敏活性和抗菌作用。

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4、护骨
芹菜特有的有机钠是完全可溶的，每100克芹菜含有96~126毫克的有机钠，有机钠能够使血液和机体细胞中的钙保持溶解状态，常吃精细加工的食物，容易造成无机钙在骨骼或关节附近的沉积，长期以往会导致关节炎的发生，常吃芹菜能避免关节“生锈” ，缓解关节炎和风湿病患者的疼痛。

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很多人吃芹菜会把芹菜叶丢掉，这种吃法是不科学、不明智的，因为芹菜叶的营养远远高于茎。研究发现，芹菜叶中的胡萝卜素、维生素C、维生素B1、蛋白质、钙物质的含量都高于芹菜茎，其中个别营养成分要高出芹菜茎几十倍；芹菜叶中还含有维生素E ，而芹菜茎中没有。