【上善若水233】越吃越瘦，食疗养生：十大超强刮油食物黄瓜清脆可口

黄瓜
清脆可口，具有清热，解渴，利尿的作用，它所含的纤维素能促进肠道排出食物废渣，从而减少胆固醇的吸收，黄瓜中还含有一种叫“丙醇二酸”的物质，可以抑制体内糖类转变成脂肪，有减肥和调整脂质代谢的功效。

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茄子
含有多种维生素，特别是紫茄中含有较多的维生素P ，能增强细胞粘着性，提高微血管弹性，医学研究表明，茄子能降低胆固醇，还能预防高脂血症引起的血管损害，可辅助治疗高血压，高脂血症，动脉硬化等病症。

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绿豆
夏季清暑佳品，具有降低血脂，保护心脏，防治冠心病的作用，动物实验证明，绿豆能有效降低血清胆固醇，甘油三酯和低密度脂蛋白，明显减轻冠状动脉粥样硬化病变。临床实践也证明，高脂血症患者每日适当食用绿豆有明显降低胆固醇的作用。

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香菇
具有消化，去脂，降压的功效，其中所含的纤维素能促进胃肠蠕动，防止便秘，减少肠道对胆固醇的吸收，香菇中还含有香菇嘌呤等核酸物质，能促进胆固醇分解，常食香菇能降低总胆固醇及甘油三酯。

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番薯
营养学研究发现，适量食用番薯能预防心血管系统的脂质沉积，预防动脉粥样硬化，使皮下脂肪减少，避免出现过度肥胖，要注意的是过多使用番薯可使进食的总热量增加，反而不利于降低血脂。

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山楂
主要含有山楂酸，柠檬酸，脂肪分解酸，维生素C ，黄酮，碳水化合物等成分，具有扩张血管，改善微循环，降低血压，促进胆固醇排泄而降低血脂的作用。山楂乃酸性食物。故不宜空腹食用，亦不宜过多久食，最好在饭后食用。

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苹果
国外有研究表明，一天吃一个苹果可使冠心病死亡的危险性下降一半，这归功于苹果中所含的类黄酮。类黄酮是一种天然抗氧化剂，通过抑制低密度脂蛋白氧化而发挥抗动脉粥样硬化的作用。此外，苹果中的果胶也可以降低胆固醇水平，因此有利于预防动脉粥样硬化。

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冬瓜
冬瓜含有糖，蛋白质，多种维生素和矿物质，营养丰富，既可以用来煮汤，做冬瓜盅，也可以腌制成糖冬瓜，更可以入药治病，中医认为冬瓜味甘，性微寒，无毒，有利尿消肿，清热，止渴，解毒，减肥等作用，常食冬瓜多动脉硬化，冠心病，糖尿病均有良好的疗效，治疗水肿腹胀，效果尤为显著。

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燕麦
具有降胆固醇和降血脂的作用，由于燕麦中含有其他谷物所没有的丰富的可溶性纤维，这种纤维容易被人体吸收，且热量低，既有利于减肥，又适合三高人群。

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山药
其黏液蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积，保持血管弹性，防止动脉硬化，减少皮下脂肪沉积，避免肥胖，闪耀中的多巴胺有扩张血管，改善血液循环的功能。