鲢鱼炖豆腐如何做鱼头炖豆腐 _豆腐

鲢鱼豆腐汤怎么做好喝鲢鱼（头、尾、骨头）适量
豆腐适量相克食物
姜适量相克食物
当归适量相克食物
枸杞适量相克食物
鲢鱼豆腐汤的做法
准备时间：10分钟烹饪时间：30分钟用料：嫩豆腐2盒。鲜鲢鱼头1个（600克），水发冬笋75克，米酒1茶匙（5毫升），醋1茶匙（5毫升），姜2片，葱2段，白糖1/2茶匙（3克），胡椒粉1茶匙（5克），香菜少许，高汤或水500毫升，油1汤勺（15毫升）做法：1.鱼头洗净，从中间劈开，再剁成几大块，用厨房纸巾蘸去水份。2.能豆腐切成厚片，笋、姜洗净切片。3.大火烧热炒锅，下油烧热，将鱼头块入锅煎3分钟，表面稍微焦黄后加入汤（或清水），大火烧开。4.水开后放醋、米酒，煮沸后放入葱段、姜片和笋片，盖锅焖炖20分钟。5.当汤烧至奶白色后调入盐和糖，撇入白胡椒粉和香菜段即可。screen.width*0.35) this.width=screen.width*0.40">

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1.大鱼头洗净切半备用
2.先把鱼头正面放油锅煎一下
3.再反过来煎一下
4.加大葱爆香后添水
5.添水要加足哦
6.豆腐切块
7.使劲炖
8.有个砂锅就好了
9.大约1个小时哦出锅鲢鱼头炖豆腐的做法步骤11.买了一条鲢鱼4斤重，去鳞去鳃去肠洗净，鱼身下次红烧，鱼头用刀剁成两半，加入料酒和食盐腌制约1小时。
鲢鱼头炖豆腐的做法步骤22.一小时后再用水冲洗后，控干鱼身上的水。
鲢鱼头炖豆腐的做法步骤33.炒锅倒油烧热，放入鱼头煎至鱼皮金黄即可。
鲢鱼头炖豆腐的做法步骤44.煎鱼时准备干辣椒3根、姜片适量、花椒少许、八角1个、枸杞少许。
鲢鱼头炖豆腐的做法步骤55.鱼头煎好后锅底留油，放入姜片、干辣椒、花椒、八角小火炒香。
鲢鱼头炖豆腐的做法步骤66.然后倒入适量清水，加入食盐、少许酱油(如果喜欢白汤可不放)、料酒烧开。
鲢鱼头炖豆腐的做法步骤77.水烧开后再把鱼头放入，撒上枸杞大火烧开改小火炖20分钟。
鲢鱼头炖豆腐的做法步骤88.豆腐500用清水浸泡30分钟。
鲢鱼头炖豆腐的做法步骤99.然后切成块。
鲢鱼头炖豆腐的做法步骤1010.20分钟后，放入豆腐接着炖，俗话说：“千滚豆腐万滚鱼” ，鱼肉越炖越入味越鲜美。
鲢鱼头炖豆腐的做法步骤1111.炖鱼的同时准备青蒜和香菜，洗净切末。
【鲢鱼炖豆腐如何做鱼头炖豆腐】鲢鱼头炖豆腐的做法步骤1212.鱼肉和豆腐炖熟入味后盛出，撒上青蒜和香菜，少许胡椒粉即可

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