[舌尖学问]鲜嫩爽滑的日本豆腐，搭配上肉末一焖，三碗米饭都不够吃！

【[舌尖学问]鲜嫩爽滑的日本豆腐，搭配上肉末一焖，三碗米饭都不够吃！】
日本豆腐不知道大家是否爱吃，这玩意与我们常吃的豆腐存在着很大不同，首先颜色就不一样，我国豆腐多为白色，而日本豆腐则基本都是黄色的；然后口感方面也不太一样，虽说我国的豆腐已经很嫩的，但是日本豆腐还会更加的细腻一些，跟果冻似的，口感特别的顺滑。

本文插图
日本豆腐的主要制作原来，其实是我们常吃的鸡蛋，所以才能达到这么细嫩的程度，现在这玩意在我国餐桌上出现的频率也是蛮高的，很多种餐品的制作烹饪都会用到它，口感味道也确实还行，今天我就分享给大家一款，我自己比较喜欢的烹饪，如果你也爱吃豆腐，那么就千万不要错过。

本文插图
鲜嫩爽滑的日本豆腐，搭配上肉末一焖，三碗米饭都不够吃！
【肉末豆腐】
准备食材：日本豆腐、瘦肉、胡萝卜、食用油、生抽、蚝油、食盐、淀粉、白砂糖、小葱

本文插图
制作步骤：
1、首先咱们将瘦肉清洗一下，然后直接剁成肉末；胡萝卜与小葱也进行清洗，然后胡萝卜切制成丁，小葱的话咱们切制成葱花；最后将日本豆腐取出，切制成豆腐皮待用，厚度大概在1.2厘米左右。

本文插图
2、起锅烧适量底油，油热之后先将瘦肉末下锅翻炒，炒肉肉末变色之后，咱们将其捞出装盘待用；然后冲洗起锅烧底油，油热之后将日本豆腐一片片放下锅，煎炸至两面金黄，而且微微凝固，咱们将肉末与胡萝卜丁下锅。

本文插图
3、往锅中加入适量的清水，随后加上生抽与蚝油调色，用大火烧开之后开始调味，加入适量的食盐、鸡精、白砂糖，然后稍微的翻炒一下，防止出现粘锅，最后咱们加上适量水淀粉勾芡，再将葱花撒上去，菜品就可以出锅享用了。

本文插图
到此，这款肉末日本豆腐的烹饪就全部完成，全程操作应该都算是简单，并不具有什么难度，豆腐吃起来是外焦里嫩的，真的是特别下饭，而且老人孩子都喜欢，赶紧是收藏起来，自己在家试着做吧。

本文插图
【文末小贴士】
煎日本豆腐的时候，注意不要随意的使用铲子去翻动，豆腐很容易就会碎裂，另外加水烧煮的时候，水也不要加得太多，不然最后勾芡收汁会比较麻烦，菜品的口味也不够浓郁。