『舌尖学问』春天，遇到此菜不要错过，上锅一蒸，口感嫩滑又解馋，全家爱吃

说起鸡蛋羹，大家都挺熟悉吧，平常大家都喜欢做点鸡蛋羹吃，有的朋友把鸡蛋液打在碗中，加上点清水上锅蒸，还有的朋友喜欢加点蔬菜，这样给家人吃起来营养又健康，我家做鸡蛋羹的时候，喜欢放上点艾草，这样鸡蛋羹不仅颜色是绿色的，而且还有艾草淡淡的香味，比原味鸡蛋羹还好吃！艾草是春天大量上市的季节，但是价格比较贵，在我家这边艾草12块钱一斤，你们那边艾草的价格贵吗？今天我就用艾草和鸡蛋做了一道鸡蛋羹，口感嫩滑又营养，上桌全家都爱吃！春天，遇到此菜不要错过，上锅一蒸，口感嫩滑又解馋，全家爱吃！

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1把艾草， 2个鸡蛋，教你在家做艾草鸡蛋羹，嫩滑又营养，特好吃！艾草和鸡蛋都是家里常见的食材，鸡蛋是一种百搭食材，而艾草是一种蔬菜，也可以当成一种药物，它们的营养都很丰富，把艾草打成汁，再加上鸡蛋液搅拌一下，然后上锅一蒸，这样一份口感嫩滑的鸡蛋液就做好了！

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春天，艾草上市后，我家三天两头的就做一次艾草鸡蛋羹，可以把它当成早餐，早餐吃点它，比包子、油条还解馋，口感不仅能嫩滑，而且营养也丰富！好了不多说了，下面我就把艾草鸡蛋羹最详细的做法说一下，抓紧看看步骤学习一下吧！

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准备一把艾草，先放在水中清洗干净，在锅里烧开水，把艾草放进去焯一下，大约焯1分钟捞出来，再过一遍凉水，把上面的水分都挤干，放在料理机中，加上200克开水，打成细腻的艾汁，再过滤一遍即可。
【『舌尖学问』春天，遇到此菜不要错过，上锅一蒸，口感嫩滑又解馋，全家爱吃】

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下面在小碗中打上2个鸡蛋，加上点食盐搅散，再把艾汁倒进去（艾汁大约50度左右），再一次搅拌均匀，把搅拌好的鸡蛋液，过滤在一个盘中，盖上一层保鲜膜，用牙签扎几个小孔，然后热水上锅蒸10分钟，时间到关火出锅即可。

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【温馨小贴士】
第一：先把艾草清洗干净了，因为上面有很多灰尘，洗不干净的话，会影响口感的，再把艾草上锅焯一下，再过一遍凉水，放在料理机中打成汁，最后过滤一遍，这样口感会更加细腻。
第二：在鸡蛋液中加上点食盐搅散，再把艾汁倒进去搅拌均匀，然后过滤一遍，把里面的气泡都过滤出来，然后放在锅里蒸熟，要记得铺上一层耐高温保鲜膜，扎上几个小孔（家里没有耐高温保鲜膜的话，就盖上一个盘子）。
以上就是艾草鸡蛋羹的做法，你们都学会了吗，自己在家做的艾草鸡蛋羹，里面不放各种添加剂，吃起来口感十分嫩滑，给家人吃起来营养又健康！喜欢此做法的话，记得先收藏，有时间在家做着吃吧！