『分享舌尖上的美食』护眼美食分享“凉拌海带丝、糖醋胡萝卜丝、玉米萝卜扇骨汤”

本文插图
食材
海带丝80g
胡萝卜1段
香菜2棵辅料
辣椒1只
蒜2瓣
熟白芝麻1汤匙
白葡萄酒醋1勺
酱油1汤匙
【『分享舌尖上的美食』护眼美食分享“凉拌海带丝、糖醋胡萝卜丝、玉米萝卜扇骨汤”】白糖少许
盐适量
油适量做法
1 因为用的是干海带，提前用清水浸泡一小时。
2 锅中加水，烧开后下入泡发的海带丝焯水，然后捞出沥干水分。
3 胡萝卜洗净切成丝；香菜切段。
4 大蒜去皮，剁成碎放入小碗中；小红椒切圈，和白芝麻一起加入碗中，加入酱油、醋、白糖和盐。
5 另起锅加油烧热，趁热炝入蒜料中。
6 海带丝和胡萝卜丝入碗中，浇上辣椒蒜油拌匀。
7 加入香菜拌匀即可。

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食材
胡萝卜2根
香菜3棵
熟白芝麻适量辅料
砂糖5克
醋1小勺
盐适量
油适量做法
1 胡萝卜洗净去皮，切成细丝放入盘中，撒上盐拌匀后腌渍15分钟左右。
2 香菜洗净切段。
3 将已经腌软的胡萝卜用清水冲洗控干水分。
4 胡萝卜丝中加入白糖、醋、香油拌匀。
5 加入香菜拌匀。
6 撒上熟芝麻即可。

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食材
扇骨2个
玉米1根
萝卜1根辅料
大葱1根
虫草花适量
生姜2片
大蒜2瓣
干红椒1颗
盐适量做法
1 扇骨放入清水中泡一泡，泡到发白，再凉水入锅，小火慢慢炒开，让骨头中的血水慢慢被逼出，形成浮沫。
2 再把大葱切成小段、大蒜拍一拍。虫草花洗干净备用。
3 把焯好的扇骨捞出用清水冲洗干净，锅中汤水倒掉，重新加入清水，放入扇骨，和备好的葱姜蒜椒。盖上锅盖大火烧开后捞去表面的浮沫，再转中小火煲着。
4 新鲜玉米剥皮后切成小段，萝卜也用刨刀刨去外皮，切成小块。
5 当骨汤煲到略发白，差不多半小时左右，就可以开盖了。
6 再放入玉米和萝卜块，继续焖煮至玉米萝卜熟透，加入适量的盐调好汤味，便可以出锅了。