每日菜谱每日菜谱搭配( 二 ) 搭配

2.锅里油六成热，放入葱姜丝炒香，倒入瘦肉粒翻炒变色，倒入豆干粒翻炒，辣椒入锅，生抽，豆瓣酱，糖，盐，鸡精炒匀即可。
毛豆炒萝卜缨
准备食材:萝卜缨毛豆干辣椒(不吃辣的可以不放)
方法:1.萝卜缨去除老叶，洗净后切碎，用盐抓出水，挤干水，放入盘中，毛豆剥开，毛豆米洗净备用。
2.毛豆米沸水里焯一下。干辣椒切碎去除仔。
3.锅里油六成热倒入葱姜丝炒香，干辣椒入锅炒出辣味，放入萝卜缨翻炒，倒入毛豆米翻炒，放盐，糖，生抽，鸡精炒匀即可。
4.淋上香油出锅装盘。
青椒木耳炒豆腐圆
准备食材: 豆腐250克猪肉500克木耳适量胡萝卜1根青椒1个
方法:1.豆腐先切丝再切碎，尽可能切小，越小越好。(嫩豆腐或老豆腐都可以)
2.木耳提前用水泡发开，洗净后撕成小朵。葱白段切末，姜切末，胡萝卜切菱形片备用。
3.猪肉剁碎，放入豆腐，适量盐，料酒，胡椒粉，鸡精，生抽，适量老抽，适量生粉，适量水搅拌均匀。
4.戴上一次性手套，用手拌匀，一边搅拌，一边把豆腐压碎成泥状，顺着一个方向搅拌上劲，粘性越来越大，不松撒即可。
5.搅拌好的豆腐馅，以看不见豆腐为标准。
6.准备一个空碗，取一团豆腐馅，用勺在碗中反复摔打，多摔打几次增加粘性，豆腐馅越来越圆即可。豆腐圆一起做好后同时下锅，这样可以同时出锅，避免先熟后不熟的情况。
7.做好的豆腐圆摆放在盘中备用。
8.锅里倒入适量油，七成热时豆腐圆入锅油炸一下，炸金黄即可。
9.锅里留有底油，放葱姜丝炒香，倒入青椒，胡萝卜翻炒，木耳入锅翻炒，豆腐圆入锅翻炒，放适量盐，生抽，鸡精调味。
10.青椒木耳炒豆腐圆翻炒两下就可以出锅了。
小贴士:豆腐馅一定要搅拌上劲，做豆腐圆时在碗里多摔打几次，和做肉圆方式一样，这样做出来的豆腐圆不会松散而且口感好。用来炒菜的豆腐圆做小点，如果用来做红烧豆腐圆的就做大点。
鲫鱼萝卜丝汤
准备食材:鲫鱼白萝卜姜葱
方法:1.鲫鱼洗净后沥干水，或用纸巾擦干水，葱切碎，姜切片备用。
2.白萝卜洗净后去皮，切成丝备用。
3.锅里油六成热，葱姜炒香后，用锅铲推到一边，鲫鱼放入锅里，大火煎至两面金黄，加入适量水大火烧开，一直烧到看见鱼汤慢慢变白后再转中火。
4.放入萝卜丝，煮开中火炖至萝卜丝熟。
5.放入适量盐，鸡精(选择放)，胡椒粉，葱花即可。
周四: 韭菜苔炒腊肠小炒藕条酸菜鱼豆腐虾仁蛋皮汤
韭菜苔炒腊肠(腊肉)
准备食材：韭菜苔腊肠一小段
方法:1.韭菜苔去老根，菜花部分，洗净切段，腊肠切片再切成丝备用。
2.锅里油热放姜片炒香，腊肠入锅炒出油，韭菜苔入锅翻炒，炒软后放盐，鸡精炒匀即可。
小炒藕条
准备食材:藕红椒
方法:1.莲藕洗净切成细条，辣椒洗净切丝，葱切段，蒜瓣拍碎姜切丝备用。
2.锅里油热放葱姜蒜炒香，辣椒入锅炒出辣味，藕条入锅快速翻炒，倒入适量生抽，盐炒匀，如果担心粘锅，加少许水翻炒，最后放鸡精调味出锅。
酸菜鱼
准备食材：草鱼片酸菜鱼调料包香菜
方法：1.市场上买好新鲜草鱼片洗净，用生粉，盐，料酒，蛋清拌匀备用。
2.锅里油六成热，放入葱姜丝炒香，放入酸菜翻炒，加入适量水煮开。
3.捞出酸菜装入盘里。
4.花椒粉，胡椒粉倒入碗里用冷水调匀，倒入汤汁里，调料包里有红油，放入汤汁里，再根据口味放入适量盐，鸡精调好汤汁。
5.锅里汤汁烧开，用筷子夹住生鱼片放入锅里，鱼片变色，变白捞出放在酸菜上面。
6.锅里的汤汁浇在鱼片上，撒上香菜，熟芝麻即可。
豆腐虾仁蛋皮汤
准备食材：青菜豆腐鸡蛋木耳胡萝卜虾
方法:1青菜一片片剥开洗净，胡萝卜切菱形薄片，豆腐切菱形片，木耳水泡发洗净，撕成小朵，虾子去头去虾线去壳，沸水里快速焯一下捞出装碗里。

每日菜谱 每日菜谱搭配( 二 )

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