【吃在东府@凉拌黑木耳的做法】

本文插图
食材需要
干木耳30克 ， 辣椒2个 ， 油、花椒、盐、大蒜、香菜、香醋、生抽、鸡精 。
做法步骤
1、将干木耳提前泡发洗干净 ， 撕成小朵 。
2、大蒜去皮 ， 剁成蒜泥 ， 香菜和辣椒切成小段 。
3、在锅中加入清水 ， 大火烧至沸腾 ， 放入木耳焯3分钟 ， 捞出过冷水后沥干 。
4、准备一个干净的碗 ， 加入蒜泥和辣椒 ， 再加入生抽 香醋 盐 鸡精搅拌均匀 ， 做成调味汁 。
5、锅中加入油烧热 ， 爆香花椒 ， 将花椒油趁热倒入调味汁中 。
6、在木耳中加入香菜段 ， 倒入调料汁搅拌均匀即可 。
小贴士
不要忽略油炝这个过程 ， 油炝以后调料的味道更香 。

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