「美食的眷恋」菜谱：凉拌五香花生米，西红柿牛腩，清蒸鲈鱼，西葫芦牛肉片

凉拌五香花生米

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【所需食材】：煮花生米：生姜，大葱，花椒，八角，食盐。凉拌材料：青红辣椒，香菜，大葱，生姜，生抽，香醋，芝麻香油。
【制作步骤】：
【「美食的眷恋」菜谱：凉拌五香花生米，西红柿牛腩，清蒸鲈鱼，西葫芦牛肉片】1：花生米放冷水中提前浸泡，加葱姜花椒八角一起放入锅中，加入足量冷水，顺便加入2勺食盐。盖锅盖煮30分钟至熟！
3：煮好的花生米自然放凉，取一些放大碗中，加入提前切好的葱姜大蒜香菜末，青红辣椒末， +2勺生抽，两勺香醋，后加香油拌匀即可！
西红柿牛腩

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食材：牛腩850g、西红柿、洋葱、热水、番茄酱、料酒、葱姜、食盐、老抽、胡椒碎、植物油
做法：
1.把牛腩清洗干净切方，放水中泡三十分钟（十五分钟换次水）
2.将洋葱和姜切成片，西红柿切成大块即可
3.把处理好的牛腩葱白和姜皮放冷水锅里煮开，取出沫子再煮三分钟，把牛腩捞出来后用水冲洗下，把水分控干
4.热锅加油，把姜片和洋葱翻炒出香后放入西红柿再把西红柿炒软，放入牛腩再翻炒一会
5.倒入料酒一汤勺，番茄酱三汤勺、老抽一汤勺、翻炒五分钟，倒入锅中并倒入适量的热水和葱段，旺火烧沸
6.煮沸后盖上盖子，转低温火炖两个小时左右，放入胡椒碎和食盐，再转中大火收汁，关火出锅。
清蒸鲈鱼

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【所需食材】：鲈鱼1条、小葱、生姜、洋葱、香芹、香菜、红椒、生抽、蒸鱼豉油、蚝油、白糖、花生油
【制作步骤】
1.姜取10克切丝，洋葱切丝，香芹、香菜切段入碗中；花生油10克烧热淋入碗中激发出蔬菜的清香，锅中放入所有调味料烧开倒入碗中浸泡。
2.鲈鱼洗净后在背部肉厚的部位打上花刀，便于成熟。
3.取一个不锈钢浅盘，在鱼腹、鱼身上放入姜片、小葱。等待蒸锅中的水烧开后放入鱼，盖上盖旺火蒸至鱼眼突出，用筷子可轻松穿透鱼肉较厚的部位，关火虚蒸1分钟。
4.取出鱼去掉姜葱，倒掉蒸出的鱼汤摆入盘中；浸泡好的蘸料取汁淋在鱼肉周边，鱼身上撒红椒丝、生姜丝、葱丝点缀，锅中烧热另一半花生油至8成热淋在鱼身上即可。
西葫芦牛肉片

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食材
西葫芦，牛肉，橄榄油，盐，姜丝，大蒜，红辣椒，蚝油，生抽，
做法
1、牛肉切薄片用姜丝，盐，橄榄油腌制半天。
2、西葫芦洗净切片，红辣椒切块，大蒜切片。
3、锅里少许油，倒入牛肉片翻炒变色后盛出来。
4、锅里少许油爆香大蒜片，加入红辣椒块炒一炒。
5、倒入西葫芦片翻炒1分钟，加牛肉混合翻炒。
6、加盐生抽蚝油调味，加几勺热水焖一会儿，多留点酱汁。