『羊肚菌』美食精选：素炒三丝，蘑菇汁羊肚菌澳带，凉拌黄瓜腐竹，酸笋炒鸡胗 |清水|生活|

_本文原题：美食精选：素炒三丝，蘑菇汁羊肚菌澳带，凉拌黄瓜腐竹，酸笋炒鸡胗
从小就喜欢一个词——人间烟火，简简单单地就把琐碎的生活以及个中滋味描述其中。我始终相信味道是有回忆的，而这烟火间透着的就是生活最本真最朴实的味道。
我们一日三餐的饭菜不仅关系我们的生命，更关系我们的健康。因此，我们不但要吃饱吃好，还要吃出营养、吃出健康、吃出品味，吃出高水平的生活质量。
吃一口精心烹制的菜品，舀一勺尽心煲出的鲜汤，闭上眼睛感受那股浓郁的鲜香在口中蔓延，幸在心中开了花。与其说一日三餐是人们补给身体的能量，不如将每餐的菜品看作一份心情的呈现。每当我们为亲人、朋友烹制菜肴时，加一点爱心，再添一份精心，融合成散发着幸福味道的美味佳肴，盛装在精美的器皿中，对自己，对家人，无不是一种幸福的享受。
人活在世界上，不管是白种人、黑种人，还是黄皮肤的东方人，饮食永远是第一位的。让烹饪之技近乎于道，让日常饮食吃出健康，吃出美颜，吃出精、气、神，毫无疑问，这是中华文明的骄傲！下面就由我来给大家介绍一些家常菜的做法。
素炒三丝

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材料：
土豆1个，胡萝卜半条，青尖椒1个，植物油、盐，蔬果粉适量
做法：
1、土豆一个去皮切成丝
2、冲去表面淀粉后在清水中泡浸十分钟
3、胡萝卜去皮切成丝，青尖椒一个去籽切成丝
4、锅内烧开水加几滴油和少许盐，放入土豆丝和青椒丝煮一下
5、将煮好的土豆丝和青椒丝盛出，用清水冲一下后沥干水份
6、锅内热油，下胡萝卜丝炒几下断生
7、再加入土豆丝、青椒丝大火翻炒几下
8、最后调入盐和蔬果粉炒入味即可
蘑菇汁羊肚菌澳带

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主料：特级澳带3粒（约100克），羊肚菌2朵，蘑菇150克。
辅料：黄油30克，黑椒碎少许，牛奶50克，薄荷叶少许，盐5克，味精3克，糖15克，虾胶30克。
做法：
1、蘑菇洗干净，用平底锅煎香，用粉碎机打成泥。
2、锅中放黄油炒蘑菇泥，加牛奶、糖调味后备用。
3、羊肚菌洗净至无沙后，将虾胶酿进羊肚菌内，用平底锅煎香备用。
4、澳带用黑椒碎、盐、糖、料酒腌制上浆后，放锅内煎至局部发黄即可。
5、装盘顺序：蘑菇泥先放盘底，放上羊肚菌和澳带，最后点缀上薄荷叶即可。
凉拌黄瓜腐竹

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凉拌黄瓜腐竹
原料
黄瓜、腐竹、黑芝麻、生抽、油辣子、香醋、盐、香油
步骤
1. 腐竹提前泡发切好，黄瓜清洗干净切片。
2. 放一起，然后加入香醋，香油2g ，盐，鸡精2g ，黑芝麻10g,油辣子搅拌均匀即可。

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酸笋炒鸡胗
材料：柳州酸笋100g；鸡胗150g；朝天椒2个；大蒜2瓣；姜2片；生抽5ml；白糖5g；油15ml；米酒15ml；蚝油10ml；
做法
1.鸡胗洗净，在上面每间隔0.5cm切入一刀，深入但不要切断，然后在垂直切好的刀痕方向再切成片状，朝天椒切碎，大蒜切片备用；酸笋先用清水浸泡一下，切成片状，再用清水泡一下，反复拧干、漂洗、再拧干，这样可以减少酸味；