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第八步：当咖喱块变软融化后即可开火 ， 用中小火慢慢炒匀 ， 此时挤入奶酱增加咖喱的甜香味 。 不喜欢奶香味的朋友可以不放 。

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第九步：此时你可以有两个选择 ， 喜欢用咖喱拌饭的话就不要多收汤 ， 让咖喱稀一点呈流动的状态 。 如果像我家这样只是当成一个单纯的菜的话就彻底将汤汁收稠 。 这样咖喱酱可以完全附着在菜码上 ， 比前一种味道更加浓郁 ， 当然也就没办法拌饭了 。
------------馋食小贴士------------
印度在这次疫情中损失很少 ， 就连从武汉撤走的侨民都无一中招 ， 这不能说是一个美谈 。 坊间虽然传说咖喱可以预防新型肺炎 ， 但基本是空穴来风毫无根据的揣测而已 。 不过咖喱增进食欲 ， 驱寒利湿 ， 提高免疫力的效果还是有的 ， 所以这段时间多吃几顿咖喱 ， 还是好处多多 。
现在市面上的咖喱一般是日本的好侍和泰国的丽可泰 。 日本咖喱因为加了浓缩果泥 ， 所以刺激性小 ， 口感发甜 ， 也更符合国人的胃口 。 而东南亚咖喱则辛辣味较浓 ， 且还分有红 ， 黄 ， 绿三种 ， 风味相差很大 ， 能吃辣的朋友可以尝试一下 ， 如太过刺激可加入奶酱 ， 炼乳或者椰浆来中和 。 当然了 ， 也要比日本咖喱下饭多了 。

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