『日食记』淡黄的油条，蓬松的花卷，一个人吃剪刀面开狂欢的party

有没有发现??字体换了？
哼哼，我写的
（夸我）
面食的酣畅淋漓，只有国人最懂。
今天的视频建议你们一定要好好看，如果你是面食动物，我相信光是揉面的声音就能治愈你。
我给小动物看了这期视频，她突然来了一段rap：淡黄的油条，蓬松的花卷，一个人吃剪刀面狂欢的party……
确实是狂欢的party ，整个做的过程无比愉悦，我觉得这期视频可以叫做“面食天堂” 。

本文插图
花卷是世界上最柔软可爱的东西，松松软软一朵，葱香扑鼻、哪怕光嚼着米面的香气，都能吃到满足。
剪刀面也叫做“漏鱼子” ，一个面团在手，一把剪刀咔嚓咔嚓。就能做好一碗滑韧的面。再加上我秘制的配料拌匀，让你一口就能知道什么叫做幸福。

本文插图
就用柔软的面点，对抗这个坚硬的世界吧。
花卷
1、220g水、8g酵母粉、6g泡打粉和20g糖混合成酵母水备用。

本文插图
2、400g中筋面粉加酵母水，用筷子搅成雪花状，再揉至面团光洁细腻，我用210g做花瓣形状的花卷（可做3个），剩余的做火腿葱花卷（可做8-9个），当然你也可以只做一种形状。

本文插图
花瓣形状花卷
1、210g面团分出3份70g的面团，分别将其搓成长条状，再擀成长约26cm、宽约8cm的长方形；表面刷薄薄一层油，撒少许盐和干面粉，从上往下卷起，再来回揉至粗细均匀，光滑面朝上。

本文插图

本文插图
2、用刀从中间切开，顶部不要切断，切面朝上；交叉编起来，编到最后时，将尾巴捏合收口。

本文插图
3、然后再从尾部开始卷，卷到最后将末尾部藏在花卷下方。

本文插图
4、放入蒸笼中，盖上盖子，室温30～35℃醒发15分钟左右， 30℃以下则需要醒发40分钟到1个小时。醒发好的花卷，等水开后大火蒸10分钟出锅。

本文插图
火腿葱花卷
1、用手将剩下的面团压扁，然后把擀面杖放在中间，往两头擀，需要用力均匀，擀成一个大约32cm长、23cm宽的长方形面片（厚薄要均匀），表面刷薄薄一层油，再均匀撒2g左右的盐、10g葱花和10g火腿粒。

本文插图
2、从面皮的一端卷起至末尾，再来回揉搓至面团粗细更均匀，从左往右开始切剂子，切成两指宽的大小。

本文插图
3、第一种卷法：先将剂子用大拇指和食指压一下，拧一下面团，再往当中挤压捏成花卷。