二哥美食记■农村正宗清明团.山野嫩蔬时令美味,是时候把春天吃进肚子里啦!
清明团 , 汉族传统节日食品 。 吃青团主要是流行于江南一带的清明节 , 寒食节等节日 。 是一种用草头汁做成的绿色糕团 。
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南方自古就有吃青团的风俗习惯 , 青绿飘香 , 艾叶的独特香气 , 那是一种怎样的味道 , 青涩 , 却又带点忧伤 , 微甜的馅 , 翠绿的皮又有点淡淡的青草味 。
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在中国其他地区也有类似的传统糕点 , 制作方法及食用习俗与青团大同小异 , 皆为清明前后的糯米/粘米制食品 。 在广东及台湾客家地区称为“艾粄” , 江西客家地区称为“艾米果” , 在闽南及潮汕地区称为“艾粿” , 而广府地区则常称作“艾饼” 。
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制作好的青团食用起来清甜甘香 , 软糯可口 , 带有艾叶香气 。
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