岁月更替，四季轮回，春节的脚步渐行渐近。春天来了，味蕾全开了，人们满满的仪式感，用一桌丰盛完美的年夜团圆饭，欢天喜地地迎接春的到来。年夜饭是一年中最重要的一顿团圆饭，承载的不只是一家人的团圆，还有幸福的滋味。为家人做一桌营养丰盛、寓意美好的饭菜，也是对新年的美好期盼。分享10款年夜饭必备的硬菜，带你品味舌尖上的美味，红红火火过新年！祝福小伙伴们新的一年里：花开富贵年年好，吉祥如意事事顺！
一.《皮脆肉嫩的干锅土豆鸡翅》

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制作过程：
鸡翅中，洗净，对半切开，用厨房纸吸去鸡翅的水分，放入少许盐、生抽、料酒、白糖、胡椒粉拌匀，撒入少许糯米粉再次拌匀，腌制10分钟。

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土豆、香芹、洋葱洗净，切段。锅中放少许油，放入土豆条煎至金黄色，盛出。

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锅中留底油， 放入腌制好的鸡翅，中小火煎至金黄色。

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放入少许花椒粒炒香，再放入姜、蒜片，翻炒片刻，鸡翅推至锅的一边，放入少许郫县豆瓣酱，炒至出红油，将鸡翅翻炒均匀。撒入少许熟白芝麻，放入土豆条，翻炒片刻。放入香芹、洋葱翻炒，再放入葱、少许芝麻油，最后沿着锅边淋入少许米醋，大火翻炒均匀。

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出锅装盘。百吃不厌，你值得拥有！

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二.《香辣海蟹》

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制作过程：
新鲜的海螃蟹，清洗干净，放入料酒腌制10分钟。

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掰去蟹盖，蟹肉对半切开，去除螃蟹的所有内脏，在螃蟹的切口处涂上一层淀粉。

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锅中放入适量食用油，油温6成热时，放入螃蟹炸制3分钟，至切口处定型，捞出，放入盘中备用。

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锅中放入少许底油，放入姜、蒜煸香，放入青红小米椒、葱再次煸香，加入适量的豆瓣酱、辣酱炒至出香味，加入少许料酒、生抽、白糖、蚝油翻炒片刻。

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倒入炸制好的螃蟹，加入适量的清水，盖锅焖煮6分钟左右，出锅装盘，撒入少许熟白芝麻、香葱碎。一口咬下去，鲜、辣、爽，欲罢不能！

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三.《油焖虎皮蛋大虾》

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制作过程：
新鲜对虾洗净，虾身去壳，保留虾头和虾尾，沿着虾背切开，去虾线，将虾尾从洞中穿过，形成漂亮的虾船形状。

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