大年三十除夕夜家家户户都会做一顿丰盛的晚餐，但是这一餐也经常会吃不了，最终导致很多剩菜，每次很多人家做多了之后，从大年初一到大年初三基本上每天都是在吃剩菜中度过，为了能够初一不吃剩菜，或者是下次再吃的时候不变质，今天就来分享几个年夜饭剩菜的保存方法，按照这几个方法来分门别类去保存的话，就能够保证下顿吃还是新鲜如初，非常美味的。

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首先我们在做年夜饭的时候就要充分地考虑到人数有多少，做多少食材差不多能够吃，就不需要放太多的食材了，否则造成太多浪费的话也是不好的，尤其是熟肉香肠类的这类食材，来多少人就做多少饭，不要放得太多，但是万一放多了，最后还有剩的话，按照下面方法来保存吧，准保样样都新鲜。

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一，熟食保鲜。关于熟食的保鲜非常简单，吃完的年夜饭如果还有熟食，剩下的话不要直接放入冰箱，把这些熟食放入锅中去蒸一下，蒸上十几分钟把表面的一些细菌给杀死，取出来晾干，然后把它放在一个保鲜袋中扎紧口，再放入冰箱冷藏室保存，下一顿的时候直接拿出来就可以吃了，这样不会引起食材的变质。

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二，汤类保鲜。汤类的保鲜也是比较简单的，在这里推荐使用带有盖子的保鲜盒，把喝完的剩汤剩菜类的食材全部倒入到保鲜盒中，然后放入冰箱的冷冻室直接去保存即可，下一顿再吃的时候需要拿出来放入锅中，先去加热，把汤汁温开了之后沸腾了才能够关火，冷凉一些就可以倒出来直接吃了，这样能够保证汤汁还是很新鲜味道很鲜美，不会发生发霉变质的情况。

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三，凉菜保鲜。其实关于凉菜，最好的方法就是现吃现做，因为大部分的凉菜都是绿叶蔬菜做出来的，本身它的保质期就是非常短暂的，一般情况下也就保持两三个小时就不错了，所以吃剩下的凉菜切记不要再放入冰箱里去冷藏了，这样会导致冰箱里的细菌和本身凉菜所带的细菌都进入到菜品中，会使凉菜发霉变质的速度更快，所以在年夜饭桌上凉菜尽量的一次性把它吃完，如果吃不完的话两个小时之内也保证吃掉，如果还吃不掉就直接把它倒掉即可，不要再放入冰箱去保存了，否则会越存越不新鲜，最后导致发霉变质，吃了之后影响我们的身体健康。

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【 年夜饭剩菜不要倒，分类去保存，下顿吃还是新鲜美味】另外在保存食材的时候一定要用干净的容器去存放，不要有生水，如果加入生水的话里面也是有一些细菌被带入的，然后会影响它的保质期限，以上就是年夜饭剩菜的保存方法，按照不同的种类不同的方式去保存，就能够非常完美的保存，不会造成食材浪费了。

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