白米饭|白米饭搭配鱼香茄子太好吃，鲜香营养，烹饪简单，吃了一次还想吃营养|鲜香|烹饪|想吃|鱼香茄子|白米饭|

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相对于盖浇饭来说，很多人在街边的餐馆应该吃过不少。
以前笔者在大城市工作的时候，由于写字楼里面的食堂饭菜即不好吃而且还贵，所以自己时常会和同事到街边的快餐馆简单吃一份盖浇饭，简单“完成”一下午餐。
其实相对于现在来说，如果笔者自己想吃盖浇饭的话，脑袋中的烹饪种类就非常之多了。

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而对于今天分享的这款鱼香茄子搭配白米饭的盖浇形式。
应该算是盖浇饭中烹饪简单，荤素搭配的典范之作。
而且相对于鱼香茄子的主体口感来说，基本都是鲜香下饭的类型，大部分人对于这款美味都是喜爱有加。
如果您对今天这款美味也有一定兴趣的话，不妨来看看它是如何烹饪的吧，还望喜欢。

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【美食名称】：鱼香茄子盖浇饭。
【准备原料】：现成的白米饭一碗，茄子两根，肉末120克，小米辣1根，葱姜蒜末少许，豆瓣酱一勺。
【辅料准备】：蚝油，料酒，生抽，香醋，白糖，盐，鸡精即可。

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第一步：首先我们把准备好的茄子清洗干净表皮，切去头尾之后，先切成5cm左右的长段，然后再切成小条备用；为了不让茄子氧化发黑，我们可以顺势准备一锅稍多一点的油，六成油温转小火，把准备好的茄子放入其中，油炸至表皮金黄微焦，捞出控油。

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下面这张图是炸好茄子的成品图，您可以作为一个参考。

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第二步：随后我们来调一个鱼香汁。在碗中加入两勺蚝油，一勺生抽，两勺香醋，六克白砂糖，半克的盐和鸡精，均匀搅拌30秒备用。

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第三步：锅中加入少许的油，把切成圈的小米辣、准备好的姜蒜末、一勺豆瓣酱，一并倒入锅中，大火翻炒1分钟。

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第四步：随后先把肉末倒入锅中，翻炒至颗粒分明后，再把油炸过的茄子倒入锅中，大火翻炒一分半钟后，把准备好的鱼香汁倒入锅中，加入两勺料酒均匀翻拌后，加入80ml的清水大火煮沸，然后盖上盖转小火，慢炖六分钟就可以关火出锅了。

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相对于盖浇的吃法，应该也不需要笔者过多的介绍。
您只需要舀两勺鱼香茄子直接铺在米饭上面，再舀两勺鱼香茄子的汤汁浇淋在最上层，简单翻拌就可以直接开吃了。
当然啦，如果你只是想把鱼香茄子当做家常菜的话，也可以把这款美食放在砂锅中煲煮，这样做出来的美味会更加的鲜香下饭哦。
如果您对今天这款美食也非常感兴趣的话，不妨自己在家动手尝试一下吧。

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【 白米饭|白米饭搭配鱼香茄子太好吃，鲜香营养，烹饪简单，吃了一次还想吃】那么今天的美食就分享到这里。如果文中还有不明白的地方，也可以私聊笔者，我会为你尽量解惑答疑。本文由壹号美食公馆个人原创，欢迎多多点赞、收藏、关注、评论哦，我们明天不见不散。壹号美食公馆——美食就是需要与人分享才会感受到幸福。