牛年迎春，4道牛肉做法，年夜饭上挑一款，牛年讨个好彩头老师傅|下酒|大肠|成丁|猪大肠|做法|中

大家好，我是一名宝妈美食达人！生活中唯有爱和美食不可辜负，即使粗茶淡饭，也要过得活色生香！牛年迎春，4道牛肉做法，年夜饭上挑一款，牛年讨个好彩头！

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每年的除夕年夜饭，可是咱们中国人餐桌上最重要的一餐。明年是牛年，牛年迎春，怎么少得了牛肉这道“硬菜”。作为中国第二大肉类，牛肉在中国人餐桌上的地位，仅次于猪肉。牛肉营养价值非常的丰富，尤其是高蛋白低脂肪，非常适合老人和孩子食用。

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我家餐桌上，就经常会吃到牛肉。牛肉可炒可炖可卤可酱，还可以用来做烧烤。不过，既然是年夜饭上吃，那么自然就要有一些讲究。不光要有吉祥喜庆之意，同时还要有“看相”。今天，我给大家总结了几道关于牛肉好吃又好看的菜谱，特别适合年夜饭上。牛年到了，要牛气冲天，朋友们赶紧挑上一款，牛面讨个好彩头。【牛年迎春，4道牛肉做法，年夜饭上挑一款，牛年讨个好彩头】

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【卤牛肉】食材：牛腱子、卤料包、老抽、生抽、白酒、盐、白糖具体做法：1. 将牛腱子用冷水浸泡2小时，换清水后再继续浸泡2小时，捞出来，备用；2. 准备好炖锅，锅中放入卤料包、老抽、生抽、白酒、盐、白糖，大火煮沸后，将牛腱子放入锅中，煮5分钟后调成小火，慢炖1小时；3. 煮好的牛腱子不用急着捞出来，继续浸泡4个小时，吃前开火加热一下，切盘配上蘸酱就可以上桌啦。

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【菠萝烩牛肉】食材：菠萝半个、胡萝卜块、牛肉、盐、蚝油、啤酒、生抽具体做法：1. 将牛肉切成薄片，加入盐、啤酒、生抽，腌制小会；2. 菠萝去皮，切成块，胡萝卜洗净，切成丁，备用；3. 锅中放油，五成热将牛肉爆炒到变色，捞出来；然后将胡萝卜块放入锅中，大火爆炒到变软，倒入菠萝块、牛肉片，翻炒均匀后加入蚝油调味，就可以出锅装盘啦。

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【茭瓜丝炒牛肉】食材：牛肉丝、茭瓜丝、菜籽油、盐、蒜仁、生抽、红辣椒具体步骤：1. 牛肉切成丝，加入盐、生抽，搅拌均匀后淋上油，再次搅拌均匀腌制小会；2. 茭瓜去皮，切成丝，备用；3. 锅中放油，将茭瓜丝、红辣椒末、蒜仁倒入锅中，大火爆炒熟加入盐调味，然后倒入牛肉丝，大火煸炒到变色，翻炒均匀后淋上少许生抽，就可以出锅装盘啦。

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【牛腩煲或火锅】食材：牛腩、牛板筋、豆瓣酱、盐、八角、桂皮、香叶、老抽、糖、老姜片、蒜粒、蚝油具体做法：1. 牛腩和牛板筋清洗干净，切成小块后冷水入锅，加入料酒，大火煮沸后捞出来；2. 锅中放菜籽油，将豆瓣酱、八角、桂皮、香叶、老姜片爆炒出香味，然后倒入牛腩块、牛板筋、老抽、蒜粒，翻炒片刻后，倒入冷水煮沸后入砂锅，小火慢炖1小时，最后加入盐、蚝油调味，翻炒均匀后就可以出锅啦。

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牛年迎春，4道牛肉做法，年夜饭上挑一款，牛年好兆头！我是宝妈美食达人，用心给家人做好每一道家常菜！如果你也喜欢，就请关注我吧！