年夜饭上必备的汤菜，推荐这8道，简单易做又营养，家人都爱吃( 三 ) 高薪|红花|花瓣|农村|漂亮|专家|中薪|

2.慢慢的把鸭肉里面的水汽炒干，这一步有两个作用，一是能够最大程度减弱鸭肉的腥味，二是是能够把鸭肉本身的脂油给煸出来，在后面炖煮的时候才不会过于油腻，要知道现在的鸭肉呀真的都是超级多肥油的。
3.把鸭肉表面煎至微微发黄之后倒入高压锅里面，放入生姜，葱头，桂皮和香叶，再倒入没过食材的清水，盖上盖子炖煮20分钟左右。趁着这个时间把菜头洗净削皮，切成大一点的滚刀块，因为是做炖菜嘛，这块尽量要切大一点哦。
4.等到鸭肉炖得差不多的时候开盖，把葱结，香叶，桂皮挑出来扔掉，再把菜头倒入继续炖煮10分钟。时间到后锅里汤汁收的差不多了，再把菜椒和香菜放入锅中，放食盐，蚝油，生抽调味，翻拌均匀就可以端上桌了。

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八：【黄豆马蹄炖排骨】
准备材料：黄豆150克，马蹄300克，排骨400克，生姜1块，红枣50克，香葱适量
1.在用黄豆炖汤的时候，一定要记得提前浸泡，我一般是在晚上就会把它倒入水里面浸泡，第二天起来之后这个黄豆变得特别大个，给它淘洗干净放在一边备，浸泡到位的黄豆在炖汤的时候才更容易炖得粉糯，营养也更容易吸收。
2.排骨冷水下锅焯一下水，记得给肉类焯水的时候要放料酒，可以起到去腥增鲜的作用，煮出浮沫之后用流动的清水给它冲洗干净，这样炖出来的汤才会清亮不混浊，接下来把黄豆和排骨一起倒入砂锅里面，放一块生姜加入适量清水，开大火煮开，然后再转成中小火慢慢炖煮20分钟。
3.趁着炖煮的时候，再把马蹄洗干净，用刷子把表面的泥土刷掉，洗干净之后马蹄的庐山真面目就露出来了，它的表皮是棕红色的，再用刀把皮削干净，剃掉顶部和根部就剩下白净如玉的茎块了。
4.然后和红枣一起倒入锅中再继续煮20分钟，这时可以看到锅里的汤汁变成了浓浓的奶白色，香味浓郁特别的诱人，调味的时候只需要放1勺食盐即可，不需要放味精鸡精之类的调味品，撒上葱花就可以关火出锅了。

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结语：快过年了，不知道喝什么汤？别发愁，快把以上推荐8道营养汤菜收藏起来吧，简单又营养，味道还特别好。
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【年夜饭上必备的汤菜，推荐这8道，简单易做又营养，家人都爱吃】愿上帝赐福给你！