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自从入了烘焙这个“坑”之后，我家就很少去面包房之类的地方买糕点了，今天再来分享一个特别好吃的甜点面包的做法。由于要尽量尽量减少出门时间，最近在家里的时间明显增加，各种以前没做过的美食也开始加入我家的食谱中了，比如今天要做的这种源自香港的面包——菠萝包。它经常出现在各种香港电影里，很多港式的茶餐厅也都会供应这种面包，搭配奶茶作为下午茶或早餐。

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作为一种比较流行的甜点面包，味道当然是非常赞，就像老婆饼里没有老婆一样，菠萝包里实际上也没有菠萝~话不多说，赶紧跟我学着试试吧！准备食材：（面团部分）高筋面粉：500克牛奶：250克鸡蛋：2个（80克左右）酵母粉：6克白砂糖：60克黄油：60克盐：6克（酥皮部分）黄油：100克糖粉：60克（可以按喜好增减）全单液：30克低筋面粉：140克奶粉：30克蛋黄：2个（烤制前刷在面包上）这个配方我做了16个

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1，把酵母粉放进牛奶中，搅拌均匀，黄油在室温下软化一下

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2，把除了黄油和盐的面团材料放进厨师机/面包机中，揉面（没有机器的话就用手揉，稍微多揉一会，一定要揉匀）

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3，面团揉光滑后，放入盐和软化好的黄油

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4，面团揉到完全拓展阶段，也就是手套膜状态

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5，揉好的面团放进容器里，盖上盖子或保鲜膜，发酵至2-2.5倍大

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6，有手指戳一下，面团不回缩，代表发酵状态到位

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7，发酵好的面团平均分成多个小面团（我分了16个），盖上保鲜膜，松弛15分钟

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8，在面团发酵的时候就先把酥皮准备好，将软化好的黄油和糖粉混合

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9，用刮刀或者直接用手把它们混合均匀

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10，加入鸡蛋液

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11，混合均匀

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12，加入低筋面粉，再次混合均匀，这一步用刮刀不太方便，直接上手揉就可以了

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13，把揉好的面团放进冰箱冷藏一下，方便整形

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14，把冷藏好的酥皮团同样均分成16份，用保鲜膜上下覆盖，擀成稍厚的圆饼，再把松弛好的面团放进去，用酥皮包裹住面团（如果想要成品的形状好看，建议将酥皮收口，或者用纸托，我没买纸托，所以我用的是酥皮收口的方法）

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