主料鲫鱼1条
调料姜5片八角1个花椒1小勺干辣椒3个料酒2小勺麻椒2小勺植物油1.5大勺小葱3棵蒸鱼豉油1大勺
做法
主料：鲫鱼1条(250克)
腌鱼料：小葱2棵、生姜3片、花椒1小勺、麻椒2小勺、八角1个、料酒2小勺、喜欢辣一点的还可以放几个干辣椒
调味料：植物油1.5大勺、蒸鱼豉油1大勺、小葱1棵、姜丝2片、干辣椒丝5克
1.将腌鱼料备好，鲫鱼去鳞、鳃、肚子里的黑膜，然后洗干净放入一个深一点的容器中
2.将腌鱼调料中除料酒以外的调料都放入小锅中，放入一碗水大火煮开，小火煮5分钟，然后放盐调味(淡一点，后面还要用到蒸鱼豉油)，凉后放入料酒搅匀
3.将晾好的腌鱼汁倒入装鱼的容器中腌制20分钟
4.将腌好的鱼取出，将腌鱼汁中的调料捞出放入鱼腹中，蒸锅大火烧开后，放入鲫鱼旺火蒸7分钟，如果是2条鱼，可以蒸8~10分钟，关火后焖3分钟再打开锅盖
5.取出，将盘中蒸出来的水分倒掉，浇上蒸鱼豉油，放上葱丝、姜丝和辣椒丝，将植物油烧热(喜欢更麻更辣的可以将麻椒和干辣椒放入油中炸出味再捞出去)淋在上面即可
素鸡米花

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用料
主料杏鲍菇两个鸡蛋两个玉米淀粉适量面包糠适量
辅料油一锅盐适量
做法
1.食材准备好。
2.杏鲍菇洗净，切成小块儿，撒上盐腌制5分钟左右。
3.淀粉、面包糠、鸡蛋液准备好。
4.腌制好的杏鲍菇表面微微出水，将它们放入淀粉中，均匀裹上薄薄的一层。
5.再裹鸡蛋液，可以稍微多泡一下，让杏鲍菇吸收蛋液，炸出来更香。
6.最后裹上一层面包糠就可以了。
7.油锅烧至6成热，转中火，将杏鲍菇炸至表面变硬，升高温度炸至表面上色就可以了。
8.出锅，配上番茄酱就可以开吃啦！外酥里嫩，一口一个吃得停不下来啦！一口下去
番茄和香脆多汁的杏鲍菇完美融合，这也太太太好吃了吧！
油焖春笋

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用料
主料春笋350克
辅料食用油30克精盐2克白皮蒜10克香葱12克红辣椒7克蚝油10克香醋3克白糖4克香油4克
做法
1.把春笋剥去皮，放入开水锅中焯一下水，捞起再切成条状
2.白皮蒜去皮、红辣椒切圈、香葱切段备用
3.热锅热油，将葱段、椒圈、蒜头入锅煸香
4.然后把笋条放入小炒片刻
5.然后加入蚝油、白糖、香醋、食盐炒匀
6.兑入半碗清水稍焖1-2分钟
7.待汤汁收干后，最后淋入适量香油炒匀即可

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