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具体做法（1）蚕蛹先用温水清洗一遍，然后浸泡20分钟。泡好的蚕蛹捞出放入沸水中，加入一勺盐煮10分钟。（2）煮好的蚕蛹放在凉水中，取一只蚕蛹，竖着剪开，用牙签挑出里面的“黑东西”。（3）处理好的蚕蛹控干水分，表面撒上淀粉，用筷子翻拌均匀，使每一只蚕蛹的表面都均匀的裹上淀粉。（4）锅中加入适量油，油温烧至六成热的时候倒入蚕蛹，全程中火炸制，等到表面变得金黄即可捞出控油。（5）韭菜切段备用，再准备少许花椒、干红辣椒丝、姜末、蒜末即可。（6）起锅烧油，油热后倒入上述除了韭菜之外的配料，炒出香味后倒入蚕蛹，翻炒片刻后加入盐、白糖提鲜，炒匀后放入韭菜，开大火翻炒至韭菜稍微变软即可出锅。本文由约翰饭特稀编辑/原创，欢迎关注，带你一起涨知识！如果您有不懂的地方，期待您在下方留言区提出。如果您也喜欢我的文章，记得“点赞”+“关注”+“转发”。

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