为什么广西人那么爱吃酸,只怪外地人不懂其中的美味
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酸菜
【 为什么广西人那么爱吃酸,只怪外地人不懂其中的美味】中国是个大国家,地大物博,俗话说一方水土养一方人,巨大的地理差异造就了各地的饮食文化的不同。小时候总听大人说四川爱吃辣,广东爱甜,广西则爱吃酸。别的不敢说,但是广西人确实爱吃酸,广西人把酸这一味道做到了极致。
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酸柠檬
在广西农村许多的家庭里,都会腌制储存一罐酸柠檬或者酸梅。在炒菜时放进一两颗进去,酸酸的味道特别开胃。特别是夏天季节,吃点酸可以增强食欲、消油腻,达到饭前开胃,饭后解腻的功效。
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酸笋
酸竹笋也是必不可少的一味食物,在传统美食中总能看到它的身影,如酸笋鱼汤、酸薯叶等。在这里提醒的是,在腌酸制品时切忌沾油,不然则容易腐坏,导致腌制失败。
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酸嘢
走在大街上,你能看到许多酸制的小吃美食,有酸萝卜、酸李果、酸荞头等,在广西把这些称为酸嘢。这些酸嘢好吃又不贵,特别深受广西人们的喜爱。
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螺蛳粉
就连网红螺蛳粉也离不开酸的影子,酸笋、酸豆角、酸辣椒都是它的精髓。离开了它们,感觉就好像丢了灵魂一样,所以吃螺蛳粉时千万不要嫌弃酸笋哦。
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酸萝卜
至于广西人为什么那么爱吃酸,大家也说不清楚原因。可能是以前食物储存方法有限,广西气候又潮湿,食材无法干制,只能采取发酵储存的方法,延长食用时间,最后逐渐适应这类食物吧。
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